Ocakta
- 4 – 6 Kişilik
- 20 dk (Hazırlanma Süresi)
- 20 dk (Pişirme Süresi)
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı arpacık soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 8 adet ayıklanmış enginar
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Taze fesleğen veya dereotu
Hazırlanışı
Enginar, antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, vücut sağlığını desteklemek için oldukça faydalıdır. Dolaşım sistemini düzenlemeye yardımcı olur, sindirim sistemine katkı sağlar ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Bu nedenle enginar, sofralarımızda sıkça yer alması gereken bir lezzettir. Zeytinyağlı enginar tarifi, hem sağlıklı hem de hafif bir öğün alternatifi sunar. Evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif için gereken malzemeler oldukça basittir. Peki, zeytinyağlı enginar nasıl yapılır? İşte detaylı bir tarif:
Birinci adım:
Öncelikle enginarları temizleyin ve yıkayın. Kararmaması için yarım limonun suyunu bir kabın içine sıkıp, enginarları o suda bekletin.
İkinci adım:
Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun. Havuçları ise temizleyip, küp küp doğrayın.
Üçüncü adım:
Patatesleri soyup, yine küp şeklinde doğrayın. Bezelyeleri ayrı bir kabın içinde hafifçe haşlayın.
Dördüncü adım:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından soğan ve sarımsakları ekleyip, kavurun. Haşlanmış havuç, bezelye ve patatesi ilave edip, tüm malzemeleri birlikte birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada şeker ve tuzu eklemeyi unutmayın.
Beşinci adım:
Yağladığınız tencereye enginarları yerleştirin. Üzerine kavurduğunuz sebze harcını kaşık yardımıyla eşit şekilde yayın.
Altıncı adım:
Üzerine su ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, ardından tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakın.
Son adım:
Pişen enginarları servis tabağına alıp, üzerini taze fesleğen veya dereotu ile süsleyerek sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
