Beslenme ve Diyet Uzmanı Pakize Gizem Akgül, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçası olarak yeşil çayın sayısız faydalarını açıklıyor. Akgül, yeşil çayın bağışıklık sistemini güçlendirmesi, obeziteyi önlemesi, kanserle mücadelede koruyucu etkisi olması ve kan şekerini düzenlemesi gibi nedenlerle sıkça önerildiğini belirtiyor. Her iki çayın da aynı bitkiden elde edildiğini, ancak yeşil çayın özel işlenme yöntemi ve kendine özgü özellikleri sayesinde siyah çaydan tamamen farklı olduğunu vurguluyor.
“Yeşil çayın üretiminde, taze yapraklar yüksek sıcaklıkta kısa süreli bir işleme tabi tutulur, bu sayede oksidan enzimler etkisiz hale gelir. Bu işlem, çay yapraklarındaki klorofillerin parçalanmadan kalmasını sağlar ve fermantasyon yapılmadığı için yapraklar yeşil rengini korur. Yeşil çay, siyah çaya göre neredeyse 10 kat daha fazla C vitamini ve çok daha fazla polifenol içermektedir. Ayrıca, yeşil çayda B1 ve B2 vitaminleri de bulunur. İçeriğindeki theanin amino asidi, stres azaltıcı ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.”
“4-5 DAKİKA DEMLENMELİ”
Akgül, yeşil çayın demleme suyu, süresi, kullanılan miktarı ve demlenecek kabın seçiminin önemine dikkat çekerek, “Plastik veya alüminyum kaplar yerine cam veya seramik kaplar tercih edilmelidir. Yeni kaynatılmış veya kaynadıktan sonra biraz bekletilmiş suya eklenmeli ve 4-5 dakika boyunca demlenmesi beklenmelidir. Demlendiğinde yeşil çayın hafif çimensi bir aroması ve hafif acımsı bir tadı olur.” şeklinde bilgi veriyor. Yapılan bir araştırma sonucunda, yeşil çayda bulunan antioksidan kateşinlerin, siyah çay demine göre yaklaşık 3 kat daha fazla olduğu tespit edilmiştir.
“GÜNDE 3 FİNCANDAN FAZLA İÇİLMEMELİ”
Akgül, bir fincan yeşil çayın (250 ml) 50-100 mg kateşin ve 30-40 mg kafein içerdiğini, bu nedenle hazırlama şekli, demleme koşulları, bitkinin tazeliği ve miktarının yeşil çayın biyoaktif bileşenlerini etkileyebileceğini belirtiyor. “Günde 3 fincanın üzerinde tüketilmemesi önerilmektedir.”
DİYABET HASTALARI DİKKAT!
Akgül, yeşil çayı dikkatle tüketmesi gereken grupları şu şekilde sıralıyor: “Kardiyovasküler hastalığı olanlar, böbrek hastaları, tiroid fonksiyonu bozukluğu yaşayan bireyler; panik bozukluğu olanlar; santral sinir sistemini etkileyen ilaçlar, bazı inhibitörler ve demir preparatları kullanan kişiler; ayrıca kateşinlerin kan şekerini etkileyebileceği için anti diyabetik ilaç kullanan hastalar, yeşil çayı hekimlerine danışarak tüketmelidir.”
HAMİLE VE EMZİREN ANNELERE DOKTOR UYARISI
Akgül, yeşil çay tüketen annelerin emzirme döneminde kafein nedeniyle bebeklerinde huzursuzluk yaşanabileceğini belirtiyor. “Aşırı yeşil çay tüketiminin folik asit düzeyini düşürdüğüne dair çalışmalar mevcuttur. Folik asit eksikliği, nöral tüp defektine yol açabileceği için gebelerin bu duruma dikkat etmesi önemlidir. Hamileliğin ilk 3 ayında yeşil çayın aşırı tüketiminden kaçınılmalı ve gebeliğin ilerleyen dönemlerinde doktor onayı ile günde 1-2 fincan yeşil çay tüketilmelidir.”
“UYKUSUZLUK PROBLEMİ OLANLAR SABAH İÇSİN”
Akgül, günde 1.5 gram kafein alacak şekilde yeşil çayın tüketilmesinin olumsuz fiziksel ve psikolojik yan etkilere neden olabileceğini ifade ederek, “Uykusuzluk, huzursuzluk, iştah kaybı ve baş ağrısı gibi sorunlar görülebilir. Özellikle uykusuzluk problemi yaşayanların yeşil çayı kahvaltılarda veya gün içinde tüketmeleri daha uygundur.” şeklinde öneride bulunuyor. Akgül, bazı kişilerin yeşil çayı sevmeyebileceğini belirterek, yeşil çaya limon, yasemin, meyve kabukları, kabuk tarçın ve karanfil ekleyerek demlenmesini önermektedir.
“KAN SULANDIRICI ALIRKEN İÇİLMEMELİ”
Aşırı tüketiminin fizyolojik ve psikolojik sorunlara yol açabileceğine dikkat çeken Akgül, “Özellikle antikoagülan ilaçlarla birlikte yeşil çayın tüketimi sakıncalı olabilir. Varfarin gibi antikoagülan etkisi olan ilaçlar, K vitamini üretimini olumsuz etkileyebilir ve yeşil çay da K vitamini içerdiği için ters etki oluşturabilir.” diyor.
Diyetisyen Akgül, yeşil çayın sağlığa olan faydalarını şu şekilde sıralıyor:
- Yeşil çay, önemli bir antioksidan olan EGCG içerir.
- L-theanin maddesi sayesinde, yeşil çay kan dolaşımı ile beyne ulaşarak bireylerde gevşeme ve rahatlama sağlar, gün içinde kendilerini daha iyi hissetmelerine yardımcı olur.
- İçerdiği C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturur. Yeşil çay ayrıca niasin, riboflavin, folik asit, potasyum, magnezyum ve flor da içerir.
- Yeşil çay, polifenollerden zengindir. Çay bitkisinde bulunan fenolik bileşikler, bireylerin antioksidan kapasitesini artırarak bağışıklıklarını güçlendirir.
- İçerdiği kafein, enerji vererek yorgunluğu azaltır.
- Yeşil çayın içerdiği kateşinler, kılcal damarları güçlendirir ve antioksidan özellikleri sayesinde radyasyona, mikroplara ve bakterilere karşı koruma sağlar.
- Kateşinler, kafeinin metabolizmayı hızlandırıcı ve yağ yakımını olumlu etkileyen özellikleri sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Yeşil çay, besin alımını azaltarak obezite riskini engelleyici bir etki gösterir.
- Vücut yağının azalmasına yardımcı olur.
- Ağız kokusunu önlemeye etkilidir ve yeşil çay, ağız içindeki bakterilerin dişlere yapışmasını ve çoğalmasını engelleyerek diş çürümesine karşı koruma sağlar.
- Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
- Yeşil çay, beden kitle indeksini, bel çevresini ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur.
- Yeşil çay, kanserle mücadelede koruyucu bir etkiye sahiptir.
- LDL kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur.
* Lütfen doktorunuza danışmadan yeşil çayı tüketmeyiniz!
