Türk Gıda Kodeksi’nde Değişiklikler
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki “Gıdalara Vitaminler, Mineraller ve Belirli Diğer Ögelerin Eklenmesi Hakkında Yönetmelik” üzerinde önemli revizyonlar yapmayı planlıyor. Bu değişiklikler, Avrupa Birliği standartlarına uyum sağlamak amacıyla gerçekleştirilecek.
Trans Yağ İçeriği Düzenlemeleri
Yeni yönetmelik taslağına göre, 1 Ocak 2022 tarihinden itibaren son tüketiciye sunulacak olan hazır ambalajlı gıdaların trans yağ içeriği, yüzde 2’nin üzerinde olamayacak. Bu, gıda üreticilerinin sağlıklı ürünler sunma yükümlülüğünü artıracak ve trans yağ içeriği yüzde 2’nin üzerinde olan gıdaların üretimi yasaklanacak. Ancak, hayvansal kaynaklı yağlarda doğal olarak bulunan trans yağlar bu düzenlemenin dışında tutulacak.
Ara Ürünler İçin Bilgilendirme Yükümlülüğü
Son tüketiciye doğrudan arz edilmeyen ara ürünlerde, trans yağ miktarının 100 gram yağ için 2 gramı aşması durumunda, ilk üreticinin bu bilgiyi son ürünü üretecek olan ilgili tarafa iletmesi gerekecek. Bu, gıda güvenliği ve şeffaflık açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Vitamin ve Minerallerin Eklenmesi
Hazır ambalajlı gıdalarda vitamin veya mineral eklenmesi durumunda, bu ögelerin gıda etiketlerinde bileşenler listesinde ve formlarıyla açıkça belirtilmesi zorunlu hale gelecek. Özellikle “Kalsiyum fosforil oligosakaritler” gibi mineral maddelerin eklenmesine izin verilecek, bu da gıdaların besin değerini artırma potansiyeli taşıyor.
Trans Yağ Nedir?
Trans yağ, doğal yollarla oluşmayan ve insan sağlığı açısından zararlı olan bir yağ türüdür. Genellikle, bitkisel yağların “hidrojenasyon” adı verilen bir işlemle hidrojen eklenmesi sonucu elde edilir. Bu işlem, yağın yapısını değiştirerek kötü kolesterol seviyelerini artırır ve kalp krizi, felç, damar tıkanıklığı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Günümüzde, işlenmiş gıdaların ve hazır yiyeceklerin tüketimindeki artışla birlikte, trans yağ alımı da kayda değer bir şekilde yükselmiştir. Dışarıdan satın alınan cips, hazır kurabiye, kek, çikolata ve hamur işleri gibi ürünlerde trans yağ oranı genellikle yüksektir.
