Tepsi kebabı, özellikle Antakya mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Bu eşsiz yemek, özenle seçilmiş et ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kıymanın, sebzelerin ve baharatların mükemmel uyumu, evde kolaylıkla yapılabilecek bir lezzet sunar. İşte sizin için hazırladığımız tepsi kebabı tarifi!
Malzemeler:
Göz Atın
- 1 kg kıyma (isteğe bağlı olarak dana ve kuzu karışık)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su (biber salçasını sulandırmak için)
- 1 adet domates (üzeri için)
- 1 adet yeşil biber (üzeri için)
- 1 adet kırmızı biber (üzeri için)
Nasıl yapılır?
- Geniş bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, doğranmış sivri biber, dövülmüş sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi bir araya getirip iyice yoğurun. Tüm malzemelerin birbirine geçmesi için bu adımı dikkatlice yapmalısınız.
- Karışım hazır olduktan sonra, yuvarlak bir fırın tepsisine bu kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın. Ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin, böylece daha iyi pişecektir.
- Bir bıçak yardımıyla kebabı 8 dilim olacak şekilde dikkatlice kesin. Bu, pişirme sırasında dilimlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve bir fırça yardımıyla her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Biber salçasını su ile karıştırarak sulandırın ve bu karışımı kebabın üzerine dökün.
- Son olarak, boydan ikiye kesilmiş biberleri ve dilimlenmiş domatesleri kebabın üzerine güzelce yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra kebabınızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
