Tahin Nedir?
Tahin, öğütülmüş susam tohumlarından elde edilen besin kaynağıdır. Özellikle Akdeniz ve Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan tahin, ülkemizde de önemli bir yere sahiptir. Geleneksel Türk mutfağında sıkça yer alan tahin, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar. İçerdiği pek çok vitamin ve mineral sayesinde hem lezzetli hem de besleyici bir gıda maddesidir.
Tahin Besin Değerleri
Tahin, Türk mutfağında sıkça tüketilen bir besin olmasının yanı sıra, besin değerleri ile de dikkat çekmektedir. İşte tahinin içerdiği besin değerleri:
- Su: 3.05 g
- Protein: 17 g
- Yağ: 53.76 g
- Karbonhidrat: 21.19 g
- Lif: 9.3 g
- Şeker: 0.49 g
- Kalsiyum: 426 mg
- Demir: 8.95 mg
- Magnezyum: 95 mg
- Fosfor: 732 mg
- Potasyum: 414 mg
- Sodyum: 115 mg
- Çinko: 4.62 mg
- Tiamin: 1.22 mg
- Riboflavin: 0.47 mg
- Niasin: 5.45 mg
Tahin Kaç Kalori İçerir?
Besinlerin kalori miktarları, özellikle kilo kontrolü ile ilgilenen kişiler için büyük önem taşır. Tahinin kalori değeri, son yıllarda sıkça merak edilen bir konudur. 100 gram tahin, yaklaşık olarak 595 kalori içermektedir. Bu nedenle, tahin tüketirken miktarına dikkat edilmesi önerilir.
Tahin İçerisinde Bulunan Vitaminler
Tahin, susam tohumlarının işlenmesi ile elde edilir. Ham susam, tuzlu su içerisinde bekletilir ve kabukları soyulduktan sonra kurutulup ezilerek macun kıvamına getirilir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen tahin, içerdiği vitaminler ile de sağlığa faydalıdır. Tahin içinde bulunan vitaminler ve bunların değerleri şu şekildedir:
- B6 Vitamini: 0.15 mg
- Folat (DFE): 98 µg
- A Vitamini (RAE): 3 µg
- A Vitamini (IU): 67 IU
- E Vitamini: 0.25 mg
- Toplam Doymuş Yağ Asitleri: 7.53 g
- Toplam Tekli Doymamış Yağ Asitleri: 20.3 g
- Toplam Çoklu Doymamış Yağ Asitleri: 23.56 g
