Sonbahar, doğanın renk cümbüşüyle dolduğu gibi, mutfaklarımızda da eşsiz lezzetler sunar. Mandalina, Trabzon hurması ve bal kabağı gibi meyveler, bu mevsimin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu meyvelerle hazırlayacağınız tatlılar, hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirecek. İşte sonbaharın turuncu rengini sofralarınıza taşıyacak dört enfes tatlı tarifi:
Göz Atın
Mandalinalı Çikolatalı Tart
Malzemeler:
- – Tart hamuru
- – 2 mandalina
- – 1,5 su bardağı krema
- – 300 gr çikolata
- – 75 gr tereyağı
- – 2 yemek kaşığı portakal suyu
- – 1 su bardağı şeker
- – 1 mandalina kabuğu ve suyu
- – 2 mandalina (süsleme için)
- – 1 su bardağı su
- – Bir tutam tuz
Nasıl yapılır?
- Tart hamurunu 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
- Krema kaynadıktan sonra ocaktan alın ve içine çikolataları ekleyip karıştırın. Ardından tereyağı, portakal suyu, mandalina kabuğu, mandalina suyu ve tuzu ekleyin.
- İki mandalinayı ince dilimler halinde kesin. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatın, ardından mandalina dilimlerini ekleyin. Mandalinalar yumuşadığında, tel süzgeçte soğutun.
- Şurubu 2-3 dakika daha kaynatıp koyulaştırın. Çikolatalı karışımı pişmiş tart hamurunun üzerine dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
- Son olarak, mandalina dilimlerini dizin ve üzerlerine soğuyan şurubu dökerek servis edin.
Trabzon Hurmalı Kek
Malzemeler:
- – 4 adet orta boy Trabzon hurması
- – 1 su bardağı şeker
- – 3 adet yumurta
- – 1 su bardağı sıvı yağ
- – 1 paket vanilin
- – 3 su bardağı un
- – 1 paket kabartma tozu
- – 1 çay kaşığı tarçın
- – 1 çay kaşığı toz zencefil
Üzeri için:
- – 1 adet büyük boy Trabzon hurması
- – 2 yemek kaşığı toz şeker
Nasıl yapılır?
- Fırınınızı 180 derecede önceden ısıtın.
- Trabzon hurmalarının çekirdeklerini çıkarın ve bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
- Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve zencefili ayrı bir kapta karıştırın.
- Şeker, püre halindeki Trabzon hurması ve sıvı yağı bir kabın içinde mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
- Un karışımını sıvı malzemelerin üzerine iki seferde ekleyin ve spatula ile karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde yağlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin ve ardından dinlenmeye bırakın.
Üzeri için:
- Trabzon hurmasını ince ince doğrayın ve üzerine toz şeker serpin. 180 derecede fırında 7 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan kekin üzerine bu harcı yerleştirip dilimleyerek servis edin.
Bal Kabağı Topları
Malzemeler:
- – 1 su bardağı hurma
- – 1/2 su bardağı ceviz
- – 1/3 su bardağı bal kabağı püresi
- – 1/4 su bardağı hindistan cevizi
- – 2 çay kaşığı vanilya
- – 1 çay kaşığı tarçın
- – 1/4 çay kaşığı muskat
- – 1/4 çay kaşığı karanfil
- – Bir tutam tuz
Nasıl yapılır?
- Hurmaları 10 dakika ılık suda bekletin. Tüm malzemeleri blender’a alıp homojen bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Hamurdan minik toplar yapın ve buzdolabında bir süre bekletip soğutun. Ardından servis yapın.
Bal Kabaklı Milföy
Malzemeler:
- – Milföy hamuru
- – 1/2 su bardağı bal kabağı püresi
- – 1/2 çay kaşığı bal kabağı turtası baharatı
- – 2 yemek kaşığı şeker
- – 1 yumurta sarısı
- – 1/2 su bardağı pudra şekeri
- – 1 yemek kaşığı bal
- – 1/2-1 yemek kaşığı süt
Nasıl yapılır?
- Bal kabağı püresi, şeker ve baharatı güzelce karıştırın ve milföy hamurunun içine sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
- Kalan malzemeleri karıştırıp sos olarak ekleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Sonbaharın bu eşsiz tatları, sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz lezzetler olacak.
