Nohutlu Soğuk Çorba için malzemeler:
- Yarım su bardağı haşlanmış buğday
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 1 kase yoğurt
- 1 tutam taze nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı soğuk su
- Tuz (damak zevkinize göre)
Nohutlu Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?
Öncelikle yoğurdu, soğuk su, tuz ve zeytinyağı ile bir kapta iyice karıştırarak yoğun kıvamda bir ayran elde edin. Ardından, doğranmış taze naneyi bu karışıma ekleyin. Son olarak, haşlanmış buğday ve nohudu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Çorbanız hazır, soğuk olarak servis edin!
Soğuk İspanyol Çorbası: Gazpacho için malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet salatalık
- 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
- 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
- 4 dilim ekmek içi
- 5 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Gazpacho Nasıl Yapılır?
Öncelikle kabuklarını soyduğunuz domatesleri, kuru soğanları ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri de gelişi güzel doğrayın. Tüm doğradığınız malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halinde ufaladığınız ekmek içlerini ekledikten sonra tüm malzemeyi püre haline getirin.
Çorba karışımını derin bir cam kaseye aktarın. Ardından suyu ekleyip metal bir çırpıcı ile karıştırın. Zeytinyağı, üzüm sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Koyu bir kıvam alan çorbanızı buzdolabında soğutun. Servis esnasında isterseniz kruton ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Pancar Çorbası için malzemeler:
- 2 adet kırmızı soğan
- 3 adet havuç
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- Pancar haşlama suyu
- Deniz tuzu (damak zevkinize göre)
- Zerdeçal
- Köri
- 1 haşlanmış kırmızı pancar
- 1/2 limonun suyu
- 3-4 damla elma sirkesi
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tahin
Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle havuçları ve soğanları ince ince doğrayın. Ardından tuz, zerdeçal, köri ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ile birlikte orta ateşte pişirin. Soğan ve havuçlar yumuşadıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve haşladığınız pancarın haşlama suyunu da tencereye ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişirme sırasında aralıklarla sıcak su eklemeyi unutmayın. Yemek pişerken, haşlanmış pancarı, limon suyunu, elma sirkesini ve sıcak suyu birlikte blenderdan geçirerek daha sıvı kıvamda bir püre haline getirin. Yemek piştiğinde, ocağın altını kapattıktan sonra pancar püresini, yoğurdu ve tahini de tencereye ekleyip karıştırın. Çorbanızı nar taneleri, kabak çekirdeği içi, hindistan cevizi rendesi ve maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Ayran Aşı Çorbası için malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 250 gram süzme yoğurt
- 250 gram yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı dereotu
Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Önce 1 su bardağı kaynayan suyun içerisine buğdayı ekleyin. Ardından üzerine biraz daha su ilave ederek pişirmeye başlayın. Pişen buğdayı ocaktan alıp süzdürün. Geniş bir karıştırma kasesinde yoğurtları çırpın. Haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin, tuzu da ilave edin. Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak dereotunu ekleyip çorbanızı bir saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.
