Sindirim ve Bağışıklık Sistemi İçin Probiyotikler
Probiyotikler, sindirim ve bağışıklık sistemi üzerinde birçok faydaya sahip, bağırsaklarda yaşayan yararlı bakteralardır. Yapılan bilimsel araştırmalar, bağırsaklardaki bu faydalı bakterilerin, insan vücudunu hastalıklardan koruduğunu, hastalıkların gelişimini önlediğini ve sindirim sisteminin düzenlenmesine katkı sağladığını göstermektedir. Özellikle kefir, içerdiği probiyotikler sayesinde bağırsak sağlığı üzerinde önemli olumlu etkilere sahiptir. Eğer süt ve süt ürünlerine alerjiniz veya intoleransınız yoksa, her gün 1 su bardağı (200 ml) kefir tüketmek sağlığınıza büyük katkı sağlayabilir.
KEFİR NEDİR? KEFİR NASIL YAPILIR?
Kefir, özel kefir mayası kullanılarak inek, koyun veya keçi sütünün fermente edilmesiyle elde edilen, tuzsuz ve ekşimsi bir içecektir. Bu içecek, süt ürünlerinin faydalarını barındırmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek probiyotik içeriği ile dikkat çeker. İçeriğinde yüksek miktarda protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, demir, A, K ve B12 vitaminleri bulunur. Probiyotik açısından zengin olan kefiri düzenli olarak tüketmek, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır.
KEFİRİN YARARLARI NELERDİR?
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Bağırsaktaki zararlı bakterilerin sayısının yararlı bakterilerden fazla olması durumu olan disbiyozisin oluşumunu engelleyerek, yararlı bakteri florasını zenginleştirir. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
- Sindirimi Düzenler: Sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi için bağırsaktaki yararlı bakterilerin varlığı hayati öneme sahiptir. Kefir, probiyotik içeriği sayesinde bağırsak florasını güçlendirir ve ishal, kabızlık, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur.
- Cildi Güzelleştirir ve Yaraların İyileşmesini Destekler: Kefirin içerdiği laktik asit ve asetik asit, yara iyileşmesini hızlandırıcı etkiye sahiptir. Yüksek protein içeriği ve probiyotik zenginliği, hücrelerin yenilenmesini destekleyerek saç ve tırnak sağlığını iyileştirir. Ayrıca, sivilce ve egzama gibi cilt rahatsızlıklarının tedavisine katkıda bulunur.
- Kas ve Kemik Sağlığını Korur: İçeriğinde yüksek miktarda kalsiyum bulunan kefir, düzenli olarak tüketildiğinde kemik sağlığına olumlu katkı sağlar. Özellikle orta ve üst yaş grubundaki kadınlarda yaygın olarak görülen osteoporoz riskini azaltmak için kefir tüketimi önerilir.
KEFİRİN YAN ETKİLERİ VAR MIDIR?
Kefirin insan sağlığına olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ancak aşırı miktarda tüketim ya da intolerans, alerji veya mevcut sağlık sorunları durumunda kefir tüketimi bazı olumsuz etkilere yol açabilir. Bazı kişilerde kefir tükettikten sonra şişkinlik, mide hassasiyeti veya kabızlık görülebilir. Böyle bir durumla karşılaşıldığında, kefir tüketiminin durdurulup durdurulmadığı gözlemlenmelidir. Böbrek hastalarında yüksek fosfor içeriği nedeniyle kefir tüketimi önerilmemektedir.
KEFİR TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?
Kefir, günün her saatinde tüketilebilir. Ancak demir eksikliği anemisi olan kişiler, kalsiyum içeriği yüksek kefiri demir içeriği yüksek besinlerle birlikte tüketmemelidir. Kırmızı et, beyaz et, yumurta, balık ve kuru baklagiller gibi besinler, demir açısından zengin besinlerdir. Bu nedenle, kefirin ara öğünlerde tüketilmesi daha faydalı olacaktır.
KEFİR PUDİNGİ NASIL YAPILIR?
Muzlu Kefir Puding:
- 1 adet muz
- 1 çay kaşığı kakao
- 1 su bardağı sade kefir (200ml)
- 3 yemek kaşığı chia tohumu
Yapılışı: Muzu çatalla ezip kakao ile karıştırdıktan sonra, kefir eklenir ve chia tohumları ilave edilerek tamamen harmanlanır. Karışım, buzdolabında 3-5 saat bekletildikten sonra afiyetle tüketilebilir.
