Şehirdeki Yeni Mekânların Yükselişi
Gün geçmiyor ki şehirde yeni bir mekân açılmasın. İsimleri, sosyal medya sayesinde hızla yayılıyor; kulaktan kulağa fısıldanarak tanınmaya başlıyorlar. Özellikle yüksek takipçi sayısına sahip sosyal medya hesaplarının paylaşımı, bir mekânın popülaritesini aniden artırabiliyor. Hele bir de ünlü isimler o mekânın kapısından adım atarsa, vay halinize! Referansınız olmadan o mekânın önünden bile geçmek imkânsız hale gelebiliyor.
Tabii ki, yeni yerlerin açılması, birbirinin benzeri mekanlardan bıkanlar için bir nefes alma fırsatı sunuyor. Ancak, çoğu zaman bu mekânlar görkemli açılışlarla sektöre adım atıyor, ama ne yazık ki uzun ömürlü olamıyorlar. Gece hayatında başarılı ve kalıcı olmak gerçekten de zor bir meziyet. Tecrübeli bir işletme sahibi olmak gerekiyor. Belki sorabilirsiniz: “Herkes annesinin karnından, aileden işletmeci Umut Evirgen olarak mı doğmalı?” Hayır, elbette ki. Ancak sıfır tecrübeyle bu işe atılanlar var. Bu durumda yeniliklere açık olmak ve sürekli çevreyi gözlemleyerek eksiklikleri kapatmak şart.
Ercan Gümüşkaya’nın Kararı
2024’ün son günlerinde, gece hayatının başarılı işletmecilerinden Ercan Gümüşkaya, Nişantaşı’ndaki iki mekânını (Must ve Müştemilat) kapatacağını duyurdu. Bu duruma gerçekten üzüldüm. Must, 9’uncu yaşına girecekken müdavimlerine veda etti. Ancak belirtmekte fayda var; Must’ın kapanması bir başarısızlık örneği değil, aksine başarısının göstergesi. Kapanış gününe kadar, müdavimleri her iki mekânı da doldurdu. Üstelik bu, oldukça zor bir dönemde gerçekleşti. Gece sık sık dışarı çıkıyorsanız, günümüzde mekânların dolmadığını gözlemliyorsunuzdur. Pandemiden sonra ekonominin etkisiyle insanlar daha az dışarı çıkmaya başladı. Dışarıda yemek yiyenler, eğlenceye evde devam etmeyi tercih ederken, dışarı çıktıklarında hem yemeği hem de eğlenceyi bir arada sunan mekânları tercih ediyorlar.
Gece Hayatında Kalıcılık Nedir?
Gelelim asıl meselemize; gece hayatında kalıcı olabilmek ne anlama geliyor? Bebek’teki Lucca hâlâ günler öncesinden rezervasyon alıyor ve yer bulmak oldukça zor. Çünkü Lucca’ya her gittiğinizde aynı kaliteli hizmeti alıyorsunuz ve oradan memnun ayrılıyorsunuz. Şehrin klasiklerinden bir diğeri olan Aztek’e gelince; eski günlerindeki uzun kuyruklar yok ama yine de gecenin bir kısmında Aztek’in ahşap sandalyelerine kurulup, patatesli yumurtanızı afiyetle yemek istiyorsunuz. Besim (Topal), Macit (Topal) ve Adem’le (Soykan) sohbet de cabası.
Biraz da yakın geleceğe bakalım… Geçen sene 2’nci yılını kutlayan Akatlar’daki Beca, açık ara eğlencesini en sevdiğim mekânlardan biri. Sürekli kendini yeniliyor. Ekibin başındaki ‘esas adam’ Bahadır Gürceer, “Yaptık, denedik, oldu” diyerek işin ucunu bırakmıyor. Son yılların en popüler mekânlarından biri olan Kuruçeşme’deki MiniBar, canlı müzik mekânı ama öyle bildiklerinizden değil; çok cool bir atmosfer sunuyor. Mekân adı gibi minicik, ama eğlencesi garanti. İşletme sahibi Serhan Akıncı’yla sohbet ederken mekânı ‘mücevher kutusu’ olarak tanımlamıştı bir keresinde. Mekânları birbirine benzetmeyi ve kıyaslamayı sevmem ama -kapandığı için artık söyleyebilirim- döneminde rakip tanımayan Emirgân’daki yeni Gizli Kalsın, son zamanlarda Kuruçeşme’deki MiniBar oldu.
Kalıcı Olmak Zor
SEZONU BİTİREMEDİLER
Canlı müzik mekânı açmak günümüzde öyle zor ki. Özellikle Korto, Rise n’ Fall gibi büyük yerlerden bahsetmiyorum tabii ki. Geçen yıl sezon sonunu bile göremeyen Komşu, üst katında canlı müzik yapmasına rağmen rezervasyon alamadığı için gece programlarını iptal etmek zorunda kaldı. Yine yazın başında açılan Cherry Kuruçeşme, son zamanlarda gördüğüm en başarısız yerlerden biriydi; 3 aylık yaz sezonunu bile tamamlayamadı. Bunun nedeni aslında oldukça açık; iyi örneklerinden kopya çekilerek açılan, fakat aynı kaliteyi tutturamayan mekânlardı bunlar.
Alaçatı’dan transfer Boop Kuruçeşme de öyle bir müdavim kitlesi yakaladı ki son birkaç yıldır adından sıkça söz ettiriyor. Pizza fırınları gece 03:00’e kadar açık; karnınız kazınırsa kesinlikle tavsiye ederim. Önündeki masalarda oturup sohbet ederken içerideki müzikle dışarıdaki eğlenceye devam etmek keyifli. Bu arada mekânın esas isimlerinden Kübra Altay’ın misafirperverliği tartışılmaz; sanki kendi evine buyur ediyormuş gibi ilgili gelenlerle. Mekânın popülaritesinin başlangıçta oyuncu Ezgi Mola ve Mustafa Aksakallı çiftiyle olabileceği düşünülse de, zaten Mustafa gece hayatında tecrübeli bir isim; yıllardır kurduğu ekiple markasını başarılı bir şekilde hayatta tutuyor.
Başarının Anahtarı
Aslında işin özü şu; gece hayatında kalıcı bir marka olmak istiyorsanız, görkemli açılışlardan ziyade iyi bir ekip kurup işin başında durmalısınız. “Ben yaptım, oldu” demeden mekânı sürekli yenilemek, gözlem yapmak ve trendleri takip etmek gerekir. Yoksa ne yazık ki sezon sonunu dahi göremeden birbirinin aynı mekânların kapandığına şahit olmaya devam edeceğiz.
Ah Geceler
- Sibel Can bu gece 23.00’te Cahide Palazzo sahnesinde. (0212) 706 78 90
- Cafer Palamut bu gece 23.00’te Folks Kitchen& Cocktail’de sahne alacak. (0530) 251 92 50
- Seda Mete bu gece 00.00’da Lineup Suadiye sahnesinde. (0531) 498 80 93
- Baran Bayraktar bu gece 00.30’da Korto İstanbul’da olacak. Rezervasyon için: @kortoistanbul
- Begüm Obiz yarın gece 00.00’da Rise n’ Fall Suadiye sahnesinde. Rezervasyon için: @risenfallsuadiye
- Sakiler 14 Ocak Salı 23.00’te Kuruçeşme Boaz Live’da. (0532) 154 25 87
- Ivi Adamou 15 Ocak Çarşamba 20.00’de Günay Restaurant’da. (0532) 443 33 33
- Kaan Yorulmaz 16 Ocak Perşembe 23.30’da Aztek’te setin başında olacak. (0212) 247 59 01
- Aybüke Albere 17 Ocak 23.00’te Oda By Venge’de. (0554) 198 05 12
- Ebru Yaşar bu gece 22.30’da Yeni Gazino sahnesinde. (0532) 500 28 69
7/24 Yetmez
- Sait Halim Paşa Yalısı’nda Boğaz manzarasına karşı yoga etkinliği düzenleniyor. Her seviyeye uygun olan dersler YogaŞala’nın hocası Duygu Erokan tarafından veriliyor. Bir sonraki etkinlik 22 Ocak Çarşamba 9.00-10.00 arasında Harem Bahçe Salonu’nda. Etkinliğin fiyatı 800 lira. biletix.com
- Antonina Turizm’in günübirlik İstanbul turlarında 25 Ocak Cumartesi günü ‘Aynı Çatı Altında Birliğin Gücü: Kapalıçarşı Çatı Turu’ var. Sabah 10.00’da başlayacak. Zincirli Han, Kalpakçılar Caddesi ve Kapalıçarşı’nın çatısı gezilecek duraklar arasında. Müze giriş ücretleri, rehberlik hizmeti, öğle yemeği ve kahvaltılık ikramlar dahil fiyatı 5.825 lira. antoninaturizm.com
