- Fırında
- 4 – 6 Kişilik
- Hazırlanma Süresi: 20 dk
- Pişirme Süresi: 20 dk
Gerekli Malzemeler
- 900 gram taze krem peynir
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 6 adet yumurta
- 2 paket krema
- 1 paket vanilya ya da vanilya özütü
- 1,5 yemek kaşığı un
- Çok az tuz
Hazırlanışı
Göz Atın
Püf Noktaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Özellikle yumurtaların soğuk olmaması, cheesecake’in düzgün pişmesi açısından önemlidir.
- Fırını mutlaka turbo (fanlı) ayara getirin. Böylece dış kısmı güzelce kızarırken, iç kısmı akışkan ve yumuşak kalacaktır.
- Pişirme süresi fırınınıza ve kişisel tercihinize bağlı olarak değişebilir. Eğer akışkan bir kıvam istiyorsanız 20 dakika, daha az akışkan bir yapıyı tercih ediyorsanız 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Pişirdikten sonra hemen fırından çıkarmayın; fırın kapağını 10 dakika açık bırakın ve ardından cheesecake’i tezgaha alın.
- Cheesecake’inizi 5-6 saat boyunca dokunmadan bekletin. Eğer üzeri hafif sallanıyorsa, bir gece buzdolabında dinlendirin.
Adım Adım Hazırlık:
- İlk olarak çırpma kabına taze krem peynirleri koyun ve bir kaşık yardımıyla iyice ezin.
- Üzerine toz şekeri ve çok az tuzu ekleyin, ardından karışımı yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve bu aşamada bir çırpma teli yardımıyla karıştırmaya devam edin.
- Vanilya ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin, homojen bir kıvam elde edin.
- Yuvarlak kek kalıbının içine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız karışımı dökün. Üzerinin düz olmasına özen gösterin.
- Fırını fanlı olacak şekilde 200 dereceye ayarlayın. (Burada turbo özelliği oldukça önemlidir.)
- Eğer fırınınız eşit pişirmiyorsa, 10 dakika sonra fırını açıp kalıbın diğer tarafını çevirin. Böylece cheesecake’in üzeri daha eşit bir şekilde pişecektir.
- Yaklaşık 20 dakika sonra cheesecake’in üzeri güzelce kızarmış olmalıdır. Fırını açtığınızda kalıbı hafifçe sallayın; içindeki malzemeler çok hızlı sallanıyorsa biraz daha pişirebilirsiniz. Ancak daha akışkan bir kıvam isterseniz, bu aşamada fırından alabilirsiniz.
- San Sebastian cheesecake’inizi oda sıcaklığında soğuması için yaklaşık 5-6 saat bekletin. Ardından buzdolabına koyup bir gece bekletin.
- Son olarak, San Sebastian Cheesecake’iniz servise hazır! Üzerini çikolata sosu veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
