İspanya’nın ünlü yanık cheesecake’i olarak bilinen San Sebastian Cheesecake, hem görünümü hem de tadıyla birçok cheesecake severin kalbini kazanmıştır. Bu eşsiz tatlı, yapımındaki kolaylık ve lezzeti ile evde de kolayca hazırlanabilmektedir. İşte bu enfes cheesecake’in malzemeleri ve detaylı yapım aşamaları.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy yumurta
- 2 kutu şekersiz sıvı krema
- 1 yemek kaşığı un
- 800 gram Pınar beyaz peynir
- 200 gram kaymak
- 150 gram beyaz şeker
- 50 gram esmer şeker (yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 1 paket vanilya
Not: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, cheesecake’in dokusunu ve lezzetini artıracaktır.
Nasıl yapılır?
1. Adım: Yumurtaları bir kaba alarak balon tel çırpıcı ile hafifçe çırpın. Üzerine beyaz şeker ve vanilyayı ekleyin. Karışım hafifçe birleşene kadar çırpmaya devam edin.
2. Adım: Başka bir kasede sıvı kremayı un ile güzelce karıştırın. Ardından derin bir kaba krem peynirini alarak mikserle pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Adım: Kaymağı krem peynirinin üzerine ekleyin. Daha sonra kremalı un karışımını da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Adım: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, en son yumurtalı karışımı ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir kıvama getirin.
5. Adım: Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Kağıdın kenarları kalıbın dışına taşacak şekilde ayarlayın.
6. Adım: Önceden ısıtılmış 230 derece fırında cheesecake’inizi 20 dakika pişirin.
7. Adım: 20 dakikanın ardından fırın ısısını 200 dereceye düşürün ve cheesecake’i 10-15 dakika daha pişirin.
8. Adım: Cheesecake’iniz cıvık kalmasını istiyorsanız, fırından 5-10 dakika önce çıkarabilirsiniz. Fırından aldıktan sonra üzeri güzelce kızarmış ve ortası hafif sallanır kıvamda olmalıdır.
9. Adım: Cheesecake’inizi oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. Servis zamanı geldiğinde, dilimleyerek afiyetle sunabilirsiniz.
Önemli Püf Noktası:
Karışımları çırpma işlemini sadece karışana kadar yapmanız önemlidir; aksi takdirde cheesecake’iniz sönme riski taşır. Ayrıca, tarifte verilen süre ve ölçülere mutlaka uymanız gerekmektedir.
Afiyet olsun!
