Revani Tatlısı Tarifi
Revani, çat kapı gelen misafirlerinizi ağırlarken veya evdeki çay saatlerinde keyifle tüketebileceğiniz şerbetli tatlılar grubunda yer alır. Yapımı son derece pratik olan revani tatlısının lezzeti ise damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Peki, revani tatlısının ismi nereden gelmektedir? Revani tarifine geçmeden önce, bu tatlının kökenine kısaca değinelim.
Revani Tatlısı Adını Nereden Almıştır?
Revani, Farsça “ravgani” kelimesinden türetilmiştir; bu kelime “yağlı, yağda pişirilmiş, bir tür tereyağlı tatlı” anlamına gelir. Ayrıca “ravgan” kelimesi ise “yağ, özellikle tereyağı” anlamındadır. Dolayısıyla, revani tatlısının ismi, Farsça kökenli olup, yağda pişirilmiş tereyağlı bir tatlı olmasından kaynaklanmaktadır.
Revani Tatlısı İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi
Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle su ve şekeri bir tencerede kaynatmaya başlayın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. Altını kapatmadan önce yarım limonun suyunu ekleyin ve ardından şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri koyup, karışım köpürene kadar çırpın.
- Çırpılmış karışımın üzerine irmiği, yoğurdu, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak unu ekleyip karıştırmayı sürdürün.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak keki, soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Dilerseniz üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Revani Tatlısı Püf Noktaları
Revani tatlısının en iyi şekilde yapılabilmesi için bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. İşte dikkat etmeniz gereken bazı noktalar:
- 1- Kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
- 2- Revani eşit ve düzgün bir şekilde kabarması için yumurta ve şekeri mikserde yaklaşık 5 dakika çırpmalısınız.
- 3- Karışıma aroma katmak için, yumurta ve şekeri çırptıktan sonra içine portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- 4- Fırının orta rafında, 170 derecede pişirme işlemini gerçekleştirin.
- 5- Revaniyi fırından almadan önce bir kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin; eğer kürdan temiz çıkıyorsa tatlınız hazır demektir.
Tüm bu talimatlara uyarsanız, revani tatlınız lezzetli bir şekilde pişecektir. Afiyet olsun!
