15. Gün İftar Menüsü
Ramazan ayının 15. gününde, iftar sofralarınızı zenginleştirmek için özel menülerimizi paylaşmaya devam ediyoruz. Bu gün, sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç olarak kabak çorbası, ana yemek olarak ise klasik hasanpaşa köftesi ile birlikte, ara sıcak olarak patatesli ıspanak graten ve tatlı olarak şam tatlısı tariflerimizi sunuyoruz. İşte 15. gün iftar menüsü için gerekli malzemeler ve tarifler:
Çorba: Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 2 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı bulgur veya kinoa
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir miktar nane, dereotu ve maydanoz
- Tuz, kimyon, karabiber ve sarımsak
Nasıl Yapılır?
Öncelikle bütün sebzeleri iyice yıkayın. Yıkadığınız sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayarak bir tencereye yerleştirin. Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyin. Sebzeler yeterince haşlandıktan sonra, karışımı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Dilediğiniz baharatlarla tatlandırarak sıcak servis edebilirsiniz.
Ara Sıcak: Patatesli Ispanak Graten Tarifi
Malzemeler:
- 3 orta boy haşlanmış patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri için:
- 2 demet ıspanak
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- Kaşar peyniri
- Tuz
Beşamel Sos için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
Nasıl Yapılır?
Haşlanmış patatesleri bir kabın içinde ezin. Üzerine yumuşak tereyağını, tuzu ve sütü ekleyerek karıştırın. Yağlanmış bir borcama bu karışımı yayıp bastırın. Derin bir tencerede yağı ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ve tuzu ekleyerek ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin. Bu karışımı ocaktan alıp, ayrı bir tencerede beşamel sosu hazırlamak için sıvı yağı ve unu kavurun. Un pembeleşince sütü ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra sosu ıspanaklı karışımın içine dökün ve karıştırın. Ispanaklı sosu patates püresinin üzerine yayıp, rendelenmiş veya dilimlenmiş kaşar peynirini ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Ana Yemek: Hasanpaşa Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı ufalanmış ekmek
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon ve kekik
Püresi için:
- 4 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
Üzeri için:
- 2 adet domates
Sos için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
Nasıl Yapılır?
Derin bir kabın içine kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş sarımsağı, ufalanmış ekmeği, maydanozu, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Elinizle yoğurarak homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Karışımdan köfte şekli vererek tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra, içine süt, tereyağı ve tuz ekleyerek karıştırın. Fırından çıkardığınız köftelerin üzerine patates püresini sıkma kabıyla sıkarak yerleştirin. Domatesleri ince dilimleyip köftelerin üzerini süsleyin. Başka bir tencerede zeytinyağı, salça ve suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Karışımı fırın tepsisine dökün ve köfteleri ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika daha pişirin.
Tatlı: Şam Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 2.5 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tepeleme karbonat
- 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık
Şerbeti için:
- 2.5 su bardağı şeker
- 2.5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Nasıl Yapılır?
Bir kapta şeker, yoğurt ve sıvı yağı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından irmik, karbonat ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpmaya devam edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırın. Yağlanmış kare bir borcama hazırladığınız harcı dökün ve üzerine ikiye ayrılmış fıstıkları düzenli bir şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Şerbeti için şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Tatlı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için bekleyin. 5 dakika sonra keskin bir bıçakla dilimleyin ve ılık şerbeti tatlının üzerine gezdirin. Şerbetin çekmesi için üzerine büyük bir tepsi kapatıp 1-2 saat bekletin. Afiyet olsun!
