Kır Pidesi (Patatesli) Nasıl Yapılır?
Kır Pidesi, özellikle Kastamonu’ya ait olan ve yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahip bir yemektir. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu pide, her bölgede farklı malzemelerle hazırlanarak çeşitli tatlar sunar. Batı Karadeniz bölgesinde sıkça tercih edilen Kır Pidesi, kıymalı, peynirli ve patatesli çeşitleriyle damakları şenlendirir. Bu yazımızda, patatesli Kır Pidesi tarifi ve malzemelerini sizler için detaylı bir şekilde derledik.
PATATESLİ KIR PİDESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- İç malzeme:
- 4-5 adet haşlanmış patates
- 1 demet maydanoz
- Tuz (isteğe bağlı olarak lor peyniri)
PATATESLİ KIR PİDESİ TARİFİ YAPILIŞI
Öncelikle kuru mayayı bir kapta eritin. Ardından un hariç tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru, üzerini bir örtüyle kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için haşlanmış patatesleri rendeleyin. İsteğe bağlı olarak, küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Daha sonra maydanozu da ince ince doğrayın. Tuz ekleyin ve dilerseniz lor peyniri ilave edin. Karışımın cıvık olmamasına dikkat edin; malzemelerin birbirine yapışması yeterlidir.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, her bir parçayı uzun şekilde açın. İç harcı, hamurun ortasına uzunca serin ve kenarlarını üstünün açık kalacak şekilde kapatıp iki ucunu birleştirin. Bu işlem, pidenin içinin lezzetli bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kenarlarına yumurta sarısı sürerek üzerinin güzel bir şekilde kızarmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 20 dakika boyunca, pideler altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
