Uzman Diyetisyen Eda Balcı’nın Obezite Üzerine Değerlendirmeleri
Uzman Diyetisyen Eda Balcı, obezitenin yüksek miktarda yağ tüketiminden kaynaklandığını vurgulayarak, yağların karbonhidrat ve proteinlere göre daha fazla enerji içerdiğini ifade etti. Balcı, yağların aşırı tüketiminin obeziteye yol açabileceğine dikkat çekerek, “Obezitenin sonuçlarına bakıldığında, koroner kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, felç, diyabet, meme ve kolon kanserleri gibi ciddi hastalıklara neden olduğu görülmektedir” dedi.
OLESTRA: Düşük Yağ Oranı ile Lezzetli Ürünler Üretmeye Yardımcı
Yüksek yağ tüketimi ile ilgili artan endişeler ve ideal vücut ağırlığına ulaşma isteği, gıda üreticilerini düşük yağ oranına sahip fakat lezzetli yiyecekler üretme konusunda yeni yöntemler aramaya yönlendirmiştir. Bu bağlamda, olestranın da bu amaçla kullanılan önemli maddelerden biri olduğunu belirtti.
OLESTRA’NIN ZARARLARI
Balcı, olestranın ürünlere kalori eklemeyen yağ yerine kullanılan bir madde olduğunu belirterek, “Olestra, patates cipsi gibi yüksek yağlı yiyeceklerin hazırlanmasında, bu yiyeceklerin yağ içeriklerini düşürmek ya da ortadan kaldırmak amacıyla kullanılmaktadır. Olestra, lezzet, görünüm, dayanıklılık ve ısı açısından diğer normal yağlara benzetilen, yağ asidi bazlı sükroz ekstraksiyonu ile üretilen enerji değeri olmayan sentetik bir maddedir” diye konuştu.
Olestra Kullanım Alanları ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Balcı, olestranın kullanıldığı ürünler hakkında şu bilgileri paylaştı:
- Baharatsız çerezler
- Krakerler
- Yağsız patates cipsi
- Hazır gıdalar
- Kızartmalar
Bunların yanı sıra, olestranın bazı sağlık sorunlarına yol açabileceğini de belirtti. “İshale, karın ağrısına, sindirim sistemi rahatsızlıklarına, beden gücünün zayıflamasına ve kandaki karotenoid seviyelerinin azalmasına neden olmaktadır. Kanda karotenoid seviyesinin azalması, retina ve görme bozuklukları başta olmak üzere akciğer ve prostat kanserleri gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir” ifadelerini kullandı.
OLESTRA İÇEREN BESİNLERDEN UZAK DURUN
Balcı, olestranın insan vücudunda emilmeden atıldığını ifade ederek, “Bu durum, yağda çözünen vitaminler olan A, D, E ve K vitaminleri ile karotenoid gibi besin maddelerinin bağırsaktan emilimini azaltmakta ve vücuttan atılmalarına yol açmaktadır. Bu nedenle, olestra içeren besinlerden uzak durmak son derece önemlidir. Sağlıklı yağlardan yeterli miktarda tüketmek, hem yağda eriyen vitaminlerin emilimi hem de sağlıklı bir vücut için hayati öneme sahiptir” dedi.
