ABONE OL
Tokat Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nde Bahçe Bitkileri Bölümü’nde Meyve Yetiştiriciliği ve Islahı alanında görevli Ziraat Yüksek Mühendisi Dr. Aslı Yılmaz, mürver bitkisinin önemli özelliklerine dikkat çekti.
Dr. Aslı Yılmaz, “Dünya ve ülkemizin küresel salgınla mücadele ettiği bu dönemde, bağışıklık sistemimizin ne kadar kritik olduğunun farkına vardık. Bu bağlamda, mürver bitkisi gerçekten büyük bir öneme sahiptir. Mürver, üzümsü meyveler kategorisinde yer alan ve çalı formunda ya da küçük ağaç formunda gelişim gösteren bir bitkidir.
Nisan ve mayıs aylarında çiçeklenme dönemi başlar. Çiçekleri beyaz renkte olup kendine has çok güzel bir kokuya sahiptir. Mürverin reçeli, şurubu ve şerbeti yapılabilmektedir; ancak ne yazık ki ülkemizde bu bitkinin kullanımı oldukça sınırlıdır.
Hasat dönemi ise ağustos ortasında başlayıp eylül ortasına kadar devam eder. Mürver meyveleri, salkım şeklinde toplanmaktadır.
Mürver, C vitamini, antioksidan ve fenolik maddeler açısından oldukça zengin bir bitkidir. Bu özellikleri sayesinde grip, nezle, soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonları gibi rahatsızlıklara karşı faydalıdır.
Ayrıca, kan basıncını düzenleme, kolesterolü düşürme gibi birçok sağlık faydası da bulunmaktadır. Ancak, mürver meyvesini sofralık olarak tüketmeyi düşünüyorsanız, tam olgunlaşmış meyveleri tercih etmeniz önemlidir.
Çünkü olgunlaşmamış meyvelerde toksinler ve zehirli bileşenler bulunabilmektedir, bu da sağlık açısından tehlikeli olabilir.
Günümüzde mürveri daha çok işlenmiş olarak kullanıyoruz. Gıda ve ilaç sanayisinde, ayrıca kozmetik ürünlerde; sabun, şampuan ve krem yapımında da mürverden yararlanılmaktadır. Bunun yanı sıra, boya maddesi olarak da mürver kullanılmaktadır. Özellikle işlenmiş ürünler olarak tüketimi yaygındır.”
