Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan mercimek, lezzetiyle olduğu kadar sağlığa sunduğu faydalarla da dikkat çekmektedir. Bu besin kaynağının kalori değeri, tüketim sırasında önemli bir parametre olarak öne çıkmaktadır.
Mercimeğin Besin Değeri Nedir?
Mercimek, zengin içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde yüksek bir besin değerine sahiptir. Aşağıda mercimeğin içerdiği bazı önemli bileşenler sıralanmıştır:
- Protein
- Karbonhidrat
- Yağ
- A vitamini
- C vitamini
- B1, B3 ve B6 vitaminleri
- Folat
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Fosfor
- Potasyum
Bu unsurlar, mercimeği besin değeri açısından oldukça zengin kılmakta ve sağlık açısından önemli bir katkı sağlamaktadır. Ancak, mercimeğin kalori miktarı, tüketilen miktara bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Mercimek Kaç Kalori İçerir?
Mercimeğin kalori miktarını daha iyi anlayabilmek için 100 gramlık bir ölçüm üzerinden örnek vermek mümkündür. 100 gram mercimek, yaklaşık olarak 322 kilokalori içermektedir. Bu kalorinin bileşenleri ise şu şekildedir:
- Karbonhidrat: %59
- Protein: %36
- Yağ: %5
Bunun yanı sıra, 100 gram mercimek, birçok vitamin ve mineral açısından da zengin bir yapıya sahiptir. Bu miktar, ortalama bir bardak mercimek ile yapılan yemeklerde de benzer kalori değerlerine karşılık gelmektedir; yani bir mercimek yemeği genellikle 300 ila 350 kilokalori arasında enerji sağlamaktadır.
Mercimek İçerisinde Bulunan Vitaminler Nelerdir?
Mercimek, doğal bir besin kaynağı olmasının yanı sıra birçok farklı vitamin ve mineral içermektedir. Bu vitaminler arasında şunlar bulunmaktadır:
- A vitamini
- B1, B3 ve B6 vitaminleri
- C vitamini
- K vitamini
Ayrıca, mercimek selenyum, manganez, potasyum ve kalsiyum gibi mineralleri de barındırmaktadır. Yıl boyunca düzenli olarak tüketilmesi önerilen bu besin, 100 gramında 322 kcal enerji içermekte ve sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olmaktadır.
