Domates, özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik etmediğimiz en popüler yiyeceklerden biridir. Kış hazırlıkları yapılırken, domates konservelerinin yanı sıra, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir domates turşusu da hazırlamaya ne dersiniz? Bu tarif, her yemeğin yanında harika bir eşlikçi olacak. İşte, ev yapımı domates turşusunun tarifi:
Malzemeler:
Göz Atın
- 5 kg taze domates
- 2 baş sarımsak
- Bir avuç cin biberi
- 1 litre elma veya üzüm sirkesi
- 2 litre su
- 1 su bardağı kadar salamura tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Domates Turşusu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, domatesleri iyice yıkayın ve çatal yardımıyla birkaç yerinden delin. Bu, turşunun lezzetini artıracak önemli bir adımdır.
- Delinen domatesleri turşu kavanozlarına yerleştirin. Kavanozlarınızın temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
- Sarımsakları soyun ve cin biberlerinin uçlarını kesin. Bu, acılığın daha iyi çıkmasını sağlayacaktır.
- Biber ve sarımsakları domateslerin üzerine ekleyin. Bu şekilde turşunuz daha aromatik bir hale gelecektir.
- Son olarak, sirkenin içine salamura tuzunu ve limon tuzunu ekleyin. İyice karıştırarak tuzların erimesini sağlayın.
- Hazırladığınız karışımı domateslerin üzerine dökün ve kavanozun kalan kısmını su ile doldurun.
- Turşu kavanozunu sıkıca kapatın ve serin, kuru bir yerde 3-4 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzetlenecektir.
Püf Noktaları:
- Domates turşunuzun tam lezzetini alabilmek için, domateslerinizi çatal yardımıyla birkaç yerinden delin.
- Kullandığınız tuzun kalın tuz olmasına özen gösterin; ince tuz kullanımı turşunun çok çabuk erimesine neden olabilir.
- Turşunuzu hazırladıktan sonra, ağzını açmadan en az 3-4 hafta bekletin. Bekletme ortamının serin ve kuru olmasına dikkat edin.
Afiyet olsun!
