Kavurma Tarifi ve Malzemeleri
Kurban bayramının ilk günü kesilen kurbanların etleri genellikle özenle paketlenip dolaplara yerleştirilir. Ancak, özellikle ilk gün yapılan kurban kavurmasının bazı aile bireyleri tarafından sert bulunması sıkça dile getirilmektedir. Bu nedenle, ağızda dağılan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir kavurma tarifi arayışı artmıştır. İşte, mükemmel bir kavurma yapmak için ihtiyaç duyacağınız tarif ve malzemeler:
Kavurma İçin Malzemeler:
- 1 kg dana kuşbaşı
- 1 baş orta büyüklükte kuru soğan
- 3 ya da 4 diş sarımsak
- Bir miktar sıvı yağ
Yapım Süresi: 45 dakika
Dana Kavurma Nasıl Yapılır?
Kavurma yapmak için öncelikle orta büyüklükte bir tava seçin. Tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etlerini koyun. Ocağın altını açarak, hiçbir yağ veya malzeme eklemeden etleri sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Etlerin rengi değişmeye ve su salmaya başladığında, bir miktar sıvı yağ ekleyin. Ardından ocağı kısık ateşe alarak, etleri arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
Bu esnada, ayrı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun. Orta büyüklükteki soğanı dörde bölerek doğrayın. Doğranmış soğanları ve bütün haldeki sarımsakları tavanın içerisine ekleyin. Etler suyunu yeniden çekene kadar tüm malzemelerle birlikte pişirmeye devam edin.
Eğer etler pişmeden suyu bitmişse, yarım çay bardağı kadar kaynar su ekleyin ve bir süre daha pişirin. Etler tamamen piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra, damak tadınıza göre bir miktar tuz ilave ederek yemeği ocaktan alın. Servis yapmadan önce, kavurmayı güzel bir tabakta sunmayı unutmayın!
