- Ocakta
- 4 – 6 Kişilik
- 20 dk (Hazırlanma Süresi)
- 30 dk (Pişirme Süresi)
Gerekli Malzemeler:
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı
- Yarım çay bardağı süt
- Tereyağı
- Kırmızı biber
Hazırlanışı:
Yaz akşamlarında sofralarınıza eşsiz bir tat katacak olan közlenmiş patlıcan çorbası, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Mevsiminde taze patlıcanlarla hazırlayabileceğiniz bu çorba, pratik yapımıyla da dikkat çekiyor. İşte adım adım közlenmiş patlıcan çorbası tarifi:
1. adım:
Közlenmiş patlıcanları güzelce soyun ve ince ince doğrayın. Bu aşamada, patlıcanların içindeki tüylü kısımları almayı unutmayın.
2. adım:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanları ve sarımsağı ilave ederek, orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin. Soğanların güzelce kavrulması, çorbanızın lezzetini artıracaktır.
3. adım:
Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış közlenmiş patlıcanları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Böylece patlıcanların aroması soğanlarla birleşecektir.
4. adım:
Kavrulan karışıma unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar biraz daha kavurun. Bu, çorbanızın kıvamını artıracak önemli bir adımdır.
5. adım:
Ardından sıcak su, süt ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak pişirmeye bırakın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. adım:
Kaynamaya başladığında, ateşi kısarak 10 dakika kadar daha pişirin. Bu süreçte çorbanın lezzetleri birbirine iyice geçecektir.
Son adım:
Pişen çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Servis yapmadan önce ayrı bir tavada tereyağını eritip içerisine kırmızı biber ekleyin. Bu karışımı, çorbanızın üzerine dökerek şık bir sunum yapın.
Afiyet olsun!
