Kömbe Tarifi
Anadolu’nun eşsiz lezzetlerinden biri olan kömbe, özellikle Hatay bölgesinde bayramlarda ve özel günlerde yapılan geleneksel bir kurabiyedir. Misafirler geldiğinde çayın yanında ikram edilen kömbe, hazırlık süreciyle de keyifli bir deneyim sunar. Şimdi, kömbe nasıl yapılır, birlikte öğrenelim.
Malzemeler:
Baharatları için:
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş damla sakızı
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 3 adet karanfil
Hamuru için:
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı şeker
Üzeri için:
- 1 kase susam
Yapılışı:
Öncelikle, tüm baharat malzemelerini bir havanda döverek iyice harmanlayın. Bu, kömbenizin karakteristik tadını oluşturacak kömbe baharatını elde etmenizi sağlayacaktır.
Bir kabın içine sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, süt, şeker ve hazırladığınız kömbe baharatını ekleyin. Bu karışımı, şeker eriyene kadar çırpıcı yardımıyla çırpın.
Şeker eridikten sonra, azar azar un ilave edin ve bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamına geldikten sonra, kabartma tozunu ekleyin ve güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bu parçaları susama bulayın. Ardından, kömbe kalıbına bastırarak şekil verin. Kalıbı sert bir biçimde yüzeye vurun ve kömbelerin kalıptan çıkmasını sağlayın.
Aynı işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kömbelerinizi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Kömbe piştikten sonra, fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin. Sonrasında, misafirlerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
