- Ocakta
- 6+ Kişilik
- 30 dk (Hazırlanma Süresi)
- 30 dk (Pişirme Süresi)
Yapımı için malzemeler
1 şişe salamura yaprak
İç harcı için;
- 150 gram kıyma
- 1 su bardağı kinoa
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
- Tuz
- Zeytinyağı
- Yeterince su
Hazırlanışı
Yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak geleneksel yaprak sarması tariflerinde genellikle kullanılan beyaz pirinç, bazı sağlık sorunları olan kişiler için uygun olmayabilir. Özellikle şeker hastaları ve mide problemleri yaşayanlar için pirinç, sakıncalı bir malzeme olabiliyor. Bu nedenle, sağlıklı bir alternatif arayanlar için kinoalı yaprak sarması mükemmel bir çözüm sunuyor.
Kinoa, yüksek lif içeriğiyle dikkat çekerken, aynı zamanda glutensiz beslenenler için de harika bir seçenek. Kinoalı yaprak sarması, besin değeri açısından zengin bir alternatif sunarak diyet listenizin de vazgeçilmezi haline gelebilir. Şimdi, kinoalı yaprak sarması nasıl yapılır, birlikte göz atalım.
1. adım:
Salamura yaprakları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaprakların yumuşaması için yaklaşık yarım saat boyunca suda bekletin ve ardından süzün.
2. adım:
Geniş bir tencereye kinoayı ekleyip dört su bardağı kadar su ilave edin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
3. adım:
Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kinoanın suyunu çekmesini sağlayarak pişirin. Piştikten sonra kinoa soğumaya bırakılmalıdır.
4. adım:
İç harcı için, küp doğranmış soğanı, kıymayı, haşlanmış kinoayı, tuz, baharatlar ve zeytinyağını bir kapta birleştirin. Yarım çay bardağı su ekleyerek harcı iyice yoğurun.
5. adım:
Soğumuş yaprakların sap kısımlarını kesin. Yaprakları, parlak yüzü alt tarafa gelecek ve sap kısmı size bakacak şekilde yerleştirin.
6. adım:
Yaprakların baş kısmına iç harçtan ekleyin. Önce kenarlarını kapatın, ardından baş kısmından rulo şeklinde sıkıca sarın.
7. adım:
Sarılmış sarmaları tencereye dizin ve üzerlerini küçük yapraklarla kaplayın. Üzerine tuz serpip zeytinyağı gezdirin. Sarmaların üzerini geçmeyecek kadar su dökün ve ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın.
Son adım:
Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte demlenmesi için pişirin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
