Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mıhlama, bazı bölgelerde muhlama ya da kuymak olarak da adlandırılmaktadır. Bu eşsiz lezzetin yapımı oldukça basittir ve özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Mısır unuyla hazırlanan geleneksel bir tarif olmasına rağmen, beyaz unla yapılan versiyonları da mevcuttur. Ancak, biz sizlerle Karadeniz Bölgesi’nde en yaygın olarak yapılan mıhlama tarifini paylaşacağız. Peki, kolay ve lezzetli mıhlama nasıl yapılır? İşte tam ölçülü kuymak tarifi ve detaylı yapım aşamaları:
Mıhlama için malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu
- 250 gram çeçil, dil veya Trabzon peyniri
- 100 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
Mıhlama nasıl yapılır?
1. adım: Öncelikle tereyağını bir tavaya alarak kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağının içine mısır ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe kavurun.
2. adım: Kavrulan mısır ununun üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı bir süre karıştırarak pişirin. Ardından, dilimlenmiş peynirleri ilave edin ve peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edin.
3. adım: Peynirler eridikten sonra, tereyağının kenarlardan yükseldiğini göreceksiniz. Bu aşamada ocaktan alabilirsiniz.
Son adım: Mıhlamanızı sıcak olarak, yanında bazlama ile servis edebilirsiniz. Hem görselliği hem de lezzetiyle muhteşem bir kahvaltı deneyimi sunar. Afiyet olsun!
