Kajun Baharatı Nedir?
Kajun baharatı, özellikle Amerika mutfağında popüler olan ve dünya genelinde birçok mutfakta yer alan lezzetli bir baharat karışımıdır. Diğer adıyla “patates baharatı” olarak bilinse de, sadece patatesle sınırlı kalmayıp birçok yemekte kullanılabilir. Bu baharatın kendine has aromasının yanı sıra, köri baharatına benzeyen bir lezzeti vardır; bu da onu farklı kılan bir özelliktir. Kajun baharatını evde kolayca hazırlamak mümkündür. İşte, kajun baharatı için gerekli olan malzemeler:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1,5 yemek kaşığı kimyon
- 2,5 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı soğan tozu
- 5 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirip iyice karıştırın. Oluşan kajun baharatını cam bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın. Bu aşamada, baharatın hava almaması çok önemlidir; bu nedenle serin ve kuru bir yerde saklayın.
Baharatınızı uzun süre taze tutmak için, asla ıslak bir kaşık ya da başka bir ürünle temas ettirmemeye dikkat edin. Eğer istediğiniz kıvam toz haline getirilmişse, karışımı bir blenderdan geçirerek daha ince bir hale getirebilirsiniz.
Kajun Baharatı Nerelerde Kullanılır?
En çok patatese yakışıyor! Kajun baharatının en sık kullanıldığı sebzelerin başında patates gelir. Özellikle kızarmış ve fırınlanmış patateslerde bu baharat mükemmel bir lezzet katmaktadır. Patateslerin baharatın güzelce yapışabilmesi için üzerine zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
Sosları Tatlandırın: Kajun baharatını soslarınıza ekleyerek lezzetini iki katına çıkarabilirsiniz. Bu sayede soslarınıza hafif acılı ve baharatlı bir tat kazandırabilirsiniz.
Fırınlanmış veya Kızartılmış Sebzeler: Kızartma veya fırınlama işlemi öncesinde sebzelerin üzerine kajun baharatı eklemek, sebze tüketiminizi artıracaktır.
Salata: Salatanıza farklı bir tat katmak istiyorsanız, kajun baharatını mutlaka deneyin. Hem renk hem de lezzet açısından harika bir dokunuş olacaktır.
Et ve Tavuk: Kajun baharatı, et marinasyonlarında sıkça kullanılan bir lezzettir. Özellikle kırmızı et ve tavuk etine çok yakışır; bu nedenle yemeklerinizde mutlaka kullanmalısınız.
Balıkların Vazgeçilmezi: Son olarak, kajun baharatını balık yemeklerinde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Özellikle karides gibi soslarla pişirilen deniz ürünlerinde bu baharatın tadını alabilirsiniz.
