Yaz mevsiminin enerjisini yansıtan kabak ile hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler arasında kabaklı falafel öne çıkıyor. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, klasik falafel lezzetine sağlıklı bir alternatif sunuyor. Sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek olan kabaklı falafel tarifine geçmeden önce malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım kabaklı falafel tarifi:
Malzemeler:
Göz Atın
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 adet kabak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 demet dereotu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 kase galeta unu
- 1 adet yumurta sarısı
Kabaklı falafel nasıl yapılır?
- Nohutları bir gece önceden ıslatıp, haşlayın. Bu adım, nohutların yumuşak ve kolay ezilebilir olmasını sağlayacaktır.
- Kabakları rendeleyin ve bir kaşık un ile karıştırarak suyunu süzün. Bu, falafelin fazla sulanmasını önler.
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotunda ezin. Ardından, rendelenmiş kabakları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Baharatları ekleyin; tuz, kimyon, ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Eğer karışım çok yumuşaksa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Son olarak, ince doğranmış dereotunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve bunları bir tepsiye dizin. Topların buzdolabında en az 30 dakika dinlenmesini sağlayın.
- Kızartma yağını derin bir tavada iyice kızdırın. Falafel toplarını önce yumurta sarısına, ardından galeta ununa bulayıp, sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
Püf noktası:
Buzdolabında dinlendirmek, falafel toplarının kızartma esnasında dağılmasını önler ve daha lezzetli olmalarını sağlar.
Afiyet olsun!
