Kabak Dolması Tarifi
- Ocakta
- 4 – 6 Kişilik
- 20 dk (Hazırlanma Süresi)
- 20 dk (Pişirme Süresi)
Yapımı için malzemeler:
- 5-6 adet kabak
- İçi için:
- 300 gr kıyma
- 1 bardak pirinç
- 1 kuru soğan
- 1 domates
- 1 kaşık domates salçası
- 1 kaşık biber salçası
- Sarımsak (isteğe bağlı)
- Nane (taze veya kuru)
- Karabiber
- Tuz
- Sıvı yağ
- Suyu için:
- Salça
- Su
- Tuz
Hazırlanışı:
Kabak dolması, yaz aylarının en sevilen ve hafif lezzetlerinden biridir. Özellikle etli versiyonu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte parmakları yedirtecek o enfes etli kabak dolmasının tarifi:
Birinci adım: Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve bir kabak soyucusu kullanarak kabağın dış yüzeyinde tırtıklar oluşturun. Bu, hem görselliği artıracak hem de pişirme esnasında kabakların daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
İkinci adım: Kabakları ortadan ikiye kesin ve iç kısmını dikkatlice oyun. Bu aşamada kabakların ince olmasına özen gösterin, böylece dolma içi daha iyi yerleşir.
Üçüncü adım: Geniş bir kapta soğanları küp küp doğrayın. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Bu karışım, dolmanın lezzetini artıracaktır.
Dördüncü adım: Yıkadığınız pirinçleri, salçaları (domates ve biber), kıymayı, naneyi, isteğe bağlı sarımsağı, tuzu ve sıvı yağı da ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir harç elde edin.
Beşinci adım: Oyduğunuz kabakları hazırladığınız iç harç ile doldurun. Doldurmuş olduğunuz kabakları bir tencereye yerleştirin. Üzerine önceden hazırladığınız salçalı suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
Son adım: Kabak dolmalarını yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu, yemeğin tadını daha da zenginleştirecektir.
Kabak dolması için püf noktaları:
- Doldurduğunuz kabaklarda biraz boşluk bırakmaya özen gösterin; bu, kabakların pişerken genişlemesine olanak tanır.
- Pirinci ılık suda bekletip yumuşatmanız dolmanın lezzetini artıracaktır.
- Artan dolma içini buzdolabı poşetiyle dondurucuda saklayabilirsiniz; böylece başka bir gün için pratik bir çözüm elde edersiniz.
- Kabakların dış kabuğunu tamamen soymayın; bu, dolmanın hem görünümünü hem de lezzetini koruyacaktır.
- Soğanı rendeleyerek kullanmanız, dolmanın iç harcını daha da lezzetli hale getirebilir.
Afiyet olsun!
