- Fırında
- 4 – 6 Kişilik
- Hazırlanma Süresi: 20 dk
- Pişirme Süresi: 30 dk
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilo patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 bardak su
- Kekik, tuz
Köfte İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Bir tutam karbonat
Hazırlanışı:
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan islim kebabı, özellikle ramazan sofralarının gözdesidir. Patlıcan ve köftenin mükemmel uyumu ile hazırlanan bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak. Kızarmış patlıcan dilimleri etrafında sarılı köfteler, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir sunum sağlar. Peki, islim kebabı nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi:
Birinci Adım: Öncelikle kıymanızı geniş bir yoğurma kabına alın. Soğan ve sarımsakları ince bir şekilde rendeleyin. Ardından, diğer köfte malzemelerini de ekleyerek karışımı iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
İkinci Adım: Patlıcanları soyduktan sonra uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekleterek acılığına veda ettirin. Dinlendirilen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. Patlıcan dilimlerini ve köfteleri sırasıyla kızartın. Kızaran patlıcanlar, kebabınıza harika bir lezzet katacaktır.
Üçüncü Adım: Kızarttığınız patlıcan dilimlerini çapraz bir şekilde üst üste yerleştirin. Ortasına hazırladığınız köfteyi koyduktan sonra patlıcanları köftenin etrafında birleştirin. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber ekleyerek, tüm malzemeleri sabitlemek için bir kürdan batırın. Hazırladığınız kebapları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Son Adım: Bir kapta salça, sıcak su ve baharatları karıştırarak hazırlayın. Bu karışımı kebapların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Fırından çıkan islim kebabınız, sıcak ve lezzet dolu bir şekilde servise hazır!
Afiyet olsun!
