Sürekli yoğun iş temposu ve koşuşturma içinde öğle yemeğine ayıracak vaktiniz yoksa, endişelenmeyin! Sizin için hazırladığımız bu pratik ve lezzetli tarifler, sağlıklı beslenmenizi desteklerken aynı zamanda zamanınızı da verimli kullanmanızı sağlayacak. Özellikle stresli dönemlerde, bu besleyici tarifleri deneyerek kendinize bir iyilik yapabilirsiniz. Yemekhanelerde sunulan yemeklerin tadını pek beğenmiyorsanız ya da vaktiniz sınırlıysa, sağlıklı ve kolay malzemelerle bu tarifleri hazırlamak mümkün. İşte stresli günlerinizi kolaylaştıracak 3 pratik öğle yemeği tarifi:
1. Yumurtalı Avokado Salatasıyla Sandviç
4 porsiyon
Malzemeler:
- 8 büyük yumurta
- 1/3 fincan mayonez
- Yarım su bardağı sade yoğurt
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- 2 tatlı kaşığı kapari
- 3 adet kereviz sapı
- 1 demet yeşil soğan
- 1 avokado
- 8 dilim tahıllı ekmek
- 1 büyük domates
- 1 büyük yaprak marul
Nasıl yapılır?
- Öncelikle yumurtaları orta ateşte kaynatın ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Yumurtaları soğuk suya alarak tamamen soğumasını sağlayın, ardından kabuklarını soyun ve bir kaba aktarın.
- Küçük bir kapta mayonez, yoğurt, hardal, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu çırpın.
- Daha sonra dereotu, maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı yumurtaların üzerine dökün ve kapari, kereviz, yeşil soğan ve son olarak avokadoyu ekleyin.
- Sandviçleri hazırlamak için, yumurta salatasının yaklaşık dörtte birini bir dilim ekmeğin üzerine koyun.
- Domates dilimleri ve marul yaprağı ekleyip diğer bir dilim ekmekle kapatın.
- Kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarlayın.
2. Izgara Hellim ve Otlu Domates Salatası
Malzemeler:
- 1 kilo domates
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Sızma zeytinyağı
- 5 dilim hellim peyniri
- 5 fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır?
- Öncelikle ızgara tavanızı orta ateşte ısıtın.
- Domatesleri bir servis tabağına yerleştirip üzerine limon suyu sıkın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tavanızı hafifçe yağlayın ve hellim peynirlerini ekleyin. Peynirlerin her iki tarafını da 1 dakika kadar çevirerek ısıtın.
- Peynirleri domateslerin üzerine yerleştirin ve salatayı zeytinyağı ile harmanlayın.
- Son olarak fesleğen ve maydanozu serpiştirerek hemen servis yapın.
3. Kabak Erişteli Hindi Köfte
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet kıyılmış tatlı soğan
- 2 adet kıyılmış sarımsak
- 1/4 fincan taze kıyılmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 adet temizlenmiş hindi göğsü
Makarnası için:
- 3 kilo spiral kesilmiş kabak
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 su bardağı istediğiniz hazır soslardan biri
- Süsleme için parmesan peyniri
Nasıl yapılır?
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayıp yağlayın.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin, ardından karışımı orta boy bir kaba aktarın ve soğuması için bekleyin.
- Maydanoz ve parmesan peynirini karışıma ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı köfte şekline getirin ve hazırladığınız fırın tepsisine dizin.
- Köfteleri tamamen pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika fırında pişirin.
- Kabak makarnası için; kabakları ve tuzu bir kapta 5 dakika bekletin.
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve kabakları 1 dakika bekletin.
- Daha sonra haşlanmaları için tencereye koyun.
- Kabak eriştelerini 4 tabağa bölün, üzerlerine köfteleri yerleştirin ve istediğiniz sos ile kaplayın. Son olarak parmesan peyniri ile süsleyin. Afiyet olsun!
