Son yıllarda, sağlıklı yaşam bilincinin artmasıyla birlikte vatandaşlar, ambalajlı gıda ürünlerinden uzak durmaya özen gösteriyor. Tüketiciler, daha doğal ve sağlıklı olduğunu düşündükleri süt ve süt ürünlerini tercih ederek, evde kendi süt, tereyağı ve yoğurtlarını yapma arayışına girmiştir. Ancak bu süreçte bazı fırsatçıların, süt ürünlerine hile karıştırdığına dair ciddi uyarılar geliyor. Hem uzmanlar hem de süt satıcıları, vatandaşları bu konuda bilgilendiriyor.
Ciddi Sağlık Problemleri Tehditi
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji bölümünden Prof. Dr. Vedat Göral, hileli süt ürünlerinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı. “Hileli süt, normal sütün çeşitli maddelerle vasfının değiştirilmesidir. Bu işlem, daha fazla verim elde etmek amacıyla yapılmaktadır. Sıkça kullanılan maddeler arasında soda, karbonat ve kabartma tozu yer alıyor. Tüketiciler bu hileleri fark edemeyebilir, ancak bazı kişilerde sağlık problemleri oluşturabilir” dedi.
Prof. Dr. Göral, hileli süte katılan kimyasal maddelerin sağlık üzerindeki etkilerine de dikkat çekti. “Örneğin, süte katılan formalin, astım, nefes darlığı ve çeşitli alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Alerjisi yüksek olan kişilerde bu durum, ölümle sonuçlanabilir. Melamin ise böbreklerde rahatsızlıklara neden olabilir. Diğer yandan hidrojen peroksit, gastrit, ishal, karın ağrısı ve bağırsak iltihabı gibi sorunlara yol açabilir” şeklinde konuştu.
Bilinen ve güvenilir markaların süt ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Göral, “Özellikle, Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından denetlenen markalı sütleri almak önemli. Merdiven altı olarak adlandırılan, ne olduğu bilinmeyen sütleri satın almaktan kaçınılmalıdır” dedi.
Tereyağı ve Yoğurtta Hileler
Prof. Dr. Göral, tereyağı ve yoğurt yapımında da çeşitli kimyasallar ve gıda boyalarının kullanıldığına değindi. “Tereyağını daha fazla elde edebilmek için patates, gıda boyası, mısır özü yağı ve bazı hayvansal yağlar kullanılmaktadır. Bu durum, tereyağının kalitesini olumsuz etkiler. Yoğurt üretiminde ise nişasta, jelatin ve pektin gibi kimyasallar katılıyor. Bu yüzden evde yoğurt yapma alışkanlığı kazanmamız oldukça önemlidir. Marketlerden alınan yoğurtlardaki olumsuz katkı maddeleri, beslenmemizi de olumsuz etkileyebilir” ifadelerini kullandı.
Çocukların Gelişimi Üzerindeki Etkiler
Çocukların gelişiminde süt ürünlerinin önemli bir yere sahip olduğunu belirten Prof. Dr. Göral, ailelere şu uyarılarda bulundu: “Çocuklar süte oldukça muhtaçtır. Süt, onların sağlıklı gelişimi için kritik bir besindir. Eğer sütte kimyasal maddeler mevcutsa, çocuklar yeterince yağ, protein ve kalsiyum alamazlar. Bu durum, büyüme ve gelişim geriliğine yol açabilir. Ayrıca bazı yetişkinlerde mide, bağırsak problemleri ve kanlı ishal gibi olumsuz etkiler görülebilir. Hatta bu durumlar, ölümle sonuçlanabilir.”
Süt Kontrolü: Güvenilir Kaynaklar Seçilmeli
İstanbul’un Bayrampaşa ilçesindeki süt satıcısı Ünal Kurtulmuş, gerçek süt ve tereyağının nasıl ayırt edileceğine dair bilgiler verdi. “Sütü kaynattığınızda üzerinde kaymak oluşuyorsa, bu süt kaliteli bir süttür ve hile katılmamıştır. Sütü güvenilir bir kaynaktan almak her zaman en iyisidir. Sokağa gelen sütçülerde karışık süt olma ihtimali yüksektir ve bu yasal değildir. Ancak, güvendiğiniz ve bilinen bir yerden alışveriş yaparsanız, sorun riski en aza iner” dedi.
Kurtulmuş, süt fiyatları hakkında da bilgi vererek, “Bir sütün litresi ortalama 4,5-5 lira. 10 kilo sütten en az 1 kilo tereyağı çıkar ve bu da ortalama 45 lira eder. Emeği de hesaba katarsak, 1 kilo tereyağının, imalatçıdan satıcıya gelene kadar oluşacak fiyatı en az 55-60 lira olmalıdır. Bu fiyatın altında satılan ürünlerin yüzde 90 hileli olduğunu söyleyebilirim. Başka bir alternatifi yoktur” şeklinde konuştu.
