Yumurtalar, sıhhat üzerine yapılan tenkitlerde sıkça gaye alınır. Protein yapısındaki yağ bileşeni ve kolesterol, ayrıyeten döllenmemiş tavuk yumurtalarında bulunan hormonlar üzere tezler, yumurta tüketimine karşı soru işareti oluşturuyor.
Yumurta, insan bedeninin sağlıklı bir biçimde çalışabilmesi için gerekli olan besin öğelerinin en pahalı kaynaklarından biridir. Yapılan araştırmalar, sadece bir haşlanmış yumurtanın, günlük önerilen alım ölçüsüne nazaran birçok değerli besin hususu içerdiğini göstermektedir:
A Vitamini: %6;
Folik asit: %5;
B5 Vitamini: %7;
B12 Vitamini: %9;
Fosfor: %9;
Selenyum: %22;
Yumurtalar ayrıyeten kâfi ölçüde D, E, K, B6 vitamininin yanı sıra kalsiyum ve çinko da içerir. 70-80 ortası kalori olan yumurtada ortalama 6 gram protein ve 5 gram da sağlıklı yağ bulunuyor.
Peki, günde 1 yerine 3 yumurta tüketilirse ne olur? Bu mevzuda yapılan birçok enteresan araştırma, yumurtaların yüksek protein ve besin pahası ile bedene sağladığı yararları ortaya koysa da 3 yumurtanın günlük alımıyla ilgili birtakım tartışmalar da bulunuyor. Tüketiminin tesirleri, kişinin genel sıhhat durumu, hayat stili ve beslenme alışkanlıklarına nazaran değişiklik gösterebilir.
HDL kolesterolünüzün düzeyini artırır
Günde 3 yumurta tüketmek, HDL kolesterolünüzün (ya da halk ortasında bilinen ismiyle “iyi kolesterol”) düzeyini artırabilir. Yumurtalar, kolesterol deposu olarak bilinse de, aslında bedene yararlı bir fonksiyonu vardır. HDL, kolesterolü bedenin farklı bölgelerinden alarak karaciğere taşır ve burada, bedende birikmesi istenmeyen “kötü” kolesterolü temizler. Bu süreç, yumurtaların sağlıklı besinler statüsüne girmesini sağlar.
Yapılan araştırmalar, tertipli olarak üç yumurta tüketmenin, kolesterolün “kötü” tipinin azaltılmasında değerli bir rol oynayan lipoprotein düzeylerini artırabileceğini göstermektedir. Ayrıyeten, HDL kolesterolünün yükselmesi, kardiyovasküler hastalık riskiyle direkt alakalıdır ve bu da sağlıklı bir ömür için değerli bir kollayıcı faktör sağlar.
Yüksek protein içerir
Yumurtalar, güçlü ve sağlıklı kaslar için ülkü bir besin kaynağıdır. Ortalama büyüklükte bir yumurta, sırf 72 kalori içerir ve bu kalorilerin büyük bir kısmı yüksek kaliteli protein halindedir.
Protein, kas dokusu hücrelerinin ana yapı taşı ve onarıcısıdır; bu nedenle, kâfi protein alımı, spor yaparken olduğu üzere bedenin genel işlevleri için de son derece değerlidir. Bilhassa etkin olarak fitness ile ilgilenen bireyler için, günde üç yumurta tüketmek, kas gelişimi ve tamiratına yardımcı olabilecek hakikat bir seçimdir.
Kemik yoğunluğunu artırır
Geçmişte, hekimler hayvansal proteinin kemik sıhhati üzerinde olumsuz tesirler yarattığını savunuyordu. Lakin son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, bu görüşü çürütmüş ve kâfi seviyede protein alımının kemik yoğunluğu üzerinde olumlu bir tesiri olduğunu ortaya koymuştur. Bunun ardında mantıklı bir açıklama bulunuyor: Hayvansal protein, güçlü kemikler için gerekli olan kalsiyumu harika bir halde emerek depolar. Bu nedenle, kâfi protein alımı kemik sıhhatini takviyeler ve kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur.
Yumurtaların içeriğinde bulunan lutein ve zeaksantin üzere güçlü antioksidanlar, görme sıhhati üzerinde olumlu bir tesire sahiptir. Bilimsel araştırmalar, bu unsurların gözdeki retina hücrelerinde birikerek, görme organının karşılaşabileceği birçok dejeneratif süreci önlemeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu antioksidanlar, bilhassa yaşa bağlı görme kaybı üzere meselelerin riskini azaltarak, göz sıhhatini dayanaklar. Yumurtaların bu yararlı bileşenleri, onları sağlıklı bir diyetin modülü haline getirir.
Yumurta, yüksek protein içeriği sayesinde süratli bir doygunluk hissi sağlar ve gün boyunca atıştırma isteğini azaltır. Sert haşlanmış bir yumurta, taze bir meyve ve yulaf ezmesi ile birleştirildiğinde, sağlıklı ve doyurucu bir kahvaltı elde edilir. Bu istikrarlı öğün, bedenin güç muhtaçlığını karşılayarak, öğlen yemeğine kadar açlık hissinizi kıymetli ölçüde azaltır. Böylelikle hem sağlıklı bir başlangıç yapmış olur hem de gün uzunluğu uzun müddet tok kalabilirsiniz.
