- Ocakta
- 6+ Kişilik
- 20 dk (Hazırlanma Süresi)
- 40 dk (Pişirme Süresi)
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg taze havuç
- 4 su bardağı beyaz şeker
- ¼ su bardağı limon suyu
- 2 çorba kaşığı kalın tuz
- 1 adet çubuk tarçın
- 12 adet karanfil
Havuç reçeli, mevsiminde taze taze toplanan havuçlarla hazırlanan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir reçel tarifidir. “Havuçtan reçel mi olur?” diye düşünüyorsanız, bu tarifle tanıştığınızda fikriniz değişecek! Havuç reçelinin tadını bir kez deneyince, bu tarifi sık sık yapmak isteyeceksiniz. Peki, havuç reçeli nasıl hazırlanır? İşte adım adım havuç reçeli tarifi:
1. Adım: Taze havuçları iyice yıkayın ve ardından soyun. Soyduğunuz havuçları küçük parçalara veya dilimlere kesin.
2. Adım: Hazırladığınız havuç parçalarını derin bir sos kabına alın. Üzerine beyaz şeker, limon suyu ve tuzu ekleyin. Karışımın iyice harmanlanması için karıştırın. Bu aşamada ısı kullanmayın; tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
3. Adım: Çok ince bir bezin içine tarçın çubuğunu ve karanfilleri yerleştirin. Bu bez torbayı, havuç ve şeker karışımının içine ekleyin.
4. Adım: Sos tenceresinin kapağını kapatın ve karışımın bir gece boyunca buzdolabında beklemesini sağlayın. Bu, malzemelerin aromasının birbirine geçmesi için önemlidir.
5. Adım: Ertesi sabah, karışımın üzerine ½ su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın.
6. Adım: Havuçlar parlak bir görünüm alana kadar yaklaşık 40 dakika boyunca orta ateşte kaynatmaya devam edin. Bu süreçte karışımı ara ara karıştırmayı unutmayın.
Son Adım: Havuç reçeliniz istenilen kıvama geldiğinde, sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları, ışık almayan bir yerde muhafaza edin.
Reçelin Kıvam Aldığını Nasıl Anlarız? Kıvam test etmek için, dondurucuda bir tabak soğutun. Bir kaşık sıcak reçeli alın ve soğuk tabağa koyun. Bir dakika dondurucuda bekletin. Tabağı çıkardığınızda parmağınızı reçelin üzerine koyun; eğer parmak iziniz kalıyorsa, havuç reçeliniz kavanozlara yerleştirmeye hazır demektir.
Afiyet olsun!
