Goralı Sandviç: Lezzetli Bir Fast Food Alternatifi
Goralı sandviç, 1950’li yılların sonlarından itibaren popülerlik kazanan bir fast food çeşididir. Bu lezzetli sandviç, özel sandviç ekmeği arasında, sosis ve Amerikan salatasını andıran, küp şeklinde doğranmış havuç, püre haline getirilmiş patates ve az miktarda bezelye karışımı ile hazırlanır. Üzerine eklenen mayonez, ketçap ve turşu ile birlikte servis edilen goralı sandviç, özellikle İstanbul’daki büfelerde sıkça rastlanan bir atıştırmalık haline gelmiştir. Peki, goralı sandviçinizi evde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte detaylı goralı sandviç tarifi!
Malzemeler:
- 4 adet sosis
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Amerikan salatası için;
- 2 adet küp doğranmış havuç
- 2 adet küp doğranmış patates
- 1 su bardağı haşlanmış donuk bezelye
Mayonez için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1-2 damla limon suyu
- 1-2 damla elma sirkesi
- Zeytinyağı
- Tuz
Birleştirmek için;
- 4 adet sandviç ekmeği
- 4 adet kornişon turşu
Nasıl yapılır?
İlk olarak, bir tencereye domates salçası, su, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın. Sarımsakları bıçakla hafifçe vurarak bütün halde suya ekleyin.
Salçalı karışım kaynadıktan sonra, üzerine çizik attığınız sosisleri ekleyin. Kısık ateşte, sosisler şişene kadar ve suyun bir kısmı çekilene kadar pişirin.
Amerikan salatası için, havuç ve patatesleri ayrı ayrı tuzlu suda haşlayın. Haşlanan sebzeleri bir kapta birleştirin. Dondurulmuş bezelyeyi de ekleyerek karıştırın.
Mayonezi hazırlamak için, yumurta sarısını ve hardalı bir kapta iyice çırpın. Zeytinyağını yavaşça ve sürekli çırparak ekleyin. Karışımın homojen hale gelmesini sağlayın. Ardından limon suyu ve sirkeyi ekleyerek tuzla lezzetlendirin. Kıvamı çok koyu olursa, su ekleyerek açabilirsiniz.
Son olarak, sandviç ekmeklerinizi sosislerin pişirildiği salçalı su ile hafifçe ıslatın. Ekmeğin içine Amerikan salatasını sürün, ardından pişmiş sosisi ve kornişon turşuyu ekleyerek sandviçinizi tamamlayın.
Püf Noktası:
Mayonez yaparken zeytinyağını çok yavaş bir şekilde eklemeniz son derece önemlidir; aksi taktirde mayonez kesilebilir. 1 yumurta sarısı, litrelerce zeytinyağını emebilir, bu nedenle ihtiyaç duyduğunuz mayonez miktarı kadar yağ eklemeyi unutmayın.
