ABONE OL
Vitamin ve mineral kaynağı olan balın, bağışıklık sistemi başta olmak üzere vücuda birçok faydası bulunmaktadır. Kalsiyum sayesinde kemikleri güçlendiren bal, demir içeriğiyle de dolaşım sistemini desteklemektedir. Doğal enerji kaynağı olarak bilinen bal, çeşitli sağlık problemlerini önlemede önemli bir rol oynamaktadır. Ancak, hakiki balın sağladığı faydaların yanı sıra, sahte balın da birçok zararı bulunmaktadır.
‘Gerçek bal zor akar’
Eğitmen Yıldız Zeynep Mavi, Toros Dağları’nın eteklerinde bulunan 2000 rakımlı Arpa alanı mevkisinde bal hasadına katılarak, gerçek bal ile sahte balın nasıl ayırt edilebileceği konusunda önemli uyarılarda bulundu. Balın tüketilirken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını aktaran Mavi, “Tüketici, gerçek bal ile sahte bal arasındaki farkı anlayabilir. Ancak hemen hemen her gün kahvaltılarda sofralarımızda bulunan ve toplumumuzun sıkça tükettiği balın sahtesini herkes kolayca fark edemez.” dedi.
“Öncelikle, gerçek bal zor akar; katkı maddesi içeren bal ise daha akışkandır. Gerçek balda zamanla kristalleşme gözlemlenirken, sahte balda katkı maddeleri bulunduğundan kristalleşme meydana gelmez.” diyen Mavi, “Cam kavanoz ışığa tutulduğunda, ışık sola yansıma yapıyorsa bu gerçek baldır; eğer ışık sağa yansıma yapıyorsa, bu durum sahte balın işareti olarak kabul edilir.” şeklinde açıklamalarda bulundu.
‘Gerçek balı üreticiden alın’
En güvenilir balın doğrudan üreticiden temin edilmesi gerektiğini belirten Mavi, “Eğer insanlar kaliteli ve gerçek bal tüketmek istiyorlarsa, balı üreticisinden alması en doğru tercih olacaktır.” ifadelerini kullandı. “Merdiven altı üretim yapan birçok işletmenin ürettiği bal, sahte olduğu kadar insan sağlığına da zarar vermektedir. Bu nedenle, gerçek balın yalnızca güvenilir üreticilerden alınması büyük önem taşımaktadır.” şeklinde devam etti.
“Ayrıca, gerçek balın fiyatı genellikle biraz daha yüksek olur. Ucuz bal, çoğunlukla katkı maddesi içeren ballardır. Çünkü hakiki balın fiyatları belirli bir seviyededir ve ucuz bir şekilde satılmaz. İnsanlarımız, bu faydalı gıda maddesi olan balı tüketirken bu uyarılara dikkat ederse, gerçekten kaliteli bir bal tüketmiş olurlar.” diye ekledi.
Erdemli’deki bal üreticileri de gerçek balın üreticilerden alınması gerektiğini vurgulayarak, bu yıl rekoltenin düşük olmasına rağmen, fiyatlar ve satışlardan memnun olduklarını ifade ettiler.
