Fellah Köftesi Tarifi
Fellah köftesi, Adana mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bulgur, salça ve sarımsağın muhteşem birleşimiyle hazırlanan bu eşsiz tarif, artık herkesin kolayca yapabileceği bir formata dönüştü. Eğer daha önce denediyseniz fakat bir türlü kıvamını tutturamadıysanız, aşağıda vereceğimiz ölçülere dikkat ederek mükemmel fellah köftesi hazırlayabilirsiniz. Peki, fellah köftesi nasıl yapılır? İşte detaylı fellah köftesi tarifi ve yapımı:
Fellah Köftesi Malzemeleri:
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Kıvam alana kadar azar azar su
Fellah Köftesi Yapımı:
Bulguru, irmiği, yumurtayı, biber salçasını, kimyonu ve tuzu geniş bir tepsiye alarak karıştırın. Üzerine bir bardak ılık su ekleyin ve çiğ köfte gibi yoğurun. Azar azar su ekleyerek yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Ardından unu ekleyin ve biraz daha su ilave ederek yoğurun. Hamurun orta yumuşaklıkta, macun kıvamında ve birbirini tutan bir hale gelmesi gerekiyor. Elde ettiğiniz hamurdan minik toplar yapın ve her birinin ortasına serçe parmağınızla bastırın. Hazırladığınız köfteleri un serptiğiniz bir tepsiye dizin.
Fellah Köftesini Haşlamak İçin Malzemeler:
- 3 litre kaynar su
- 2 yemek kaşığı tuz
Fellah Köftesi Nasıl Haşlanır?
Köfteleri kaynayan tuzlu suya atın. Su kaynadıktan sonra yüksek ateşte 3-5 dakika haşlayın ve süzgeçle süzün. Haşlanmış köfteleri servis kabına alın ve hazırladığınız domates sosunu üzerine dökün. Nazikçe karıştırarak sosun her köfteye eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Fellah Köftesi Sosu İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (arzuya göre artırabilirsiniz)
- 1 kavanoz (800 gr) yazdan yapılmış domates konservesi ya da 1.5 kg rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber ve tuz
Fellah Köftesi Sosu Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını ve rendelenmiş sarımsağı bir tencereye alarak hafifçe kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Üzerine domates, karabiber ve tuz ekleyin. Sosu, kıvam alana kadar pişirin. Bu lezzetli sos, köftelerinize harika bir tat katacaktır. Afiyet olsun!
