Çiğ köfte, Türkiye’nin en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak birçok kişi, etsiz çiğ köftenin yapımının zahmetli olduğunu düşünmektedir. Endişelenmeyin! Sizlere evde yalnızca 10 dakikada hazırlayabileceğiniz pratik bir etsiz çiğ köfte tarifi sunuyoruz. Kolay ve hızlı bir şekilde bu sağlıklı atıştırmalığı hazırlamak için malzemelerinizi toparlayın. İşte adım adım etsiz çiğ köfte yapımı:
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet limon suyu
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır?
-
Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların suyu çekmesini bekleyin; bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
-
Rendelenmiş soğanı bir tülbentin veya ince bir bezin içine koyun ve fazla suyunu sıkın. Bu işlem, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır.
-
Tüm çiğ köfte malzemelerini mutfak robotuna yerleştirin. Robotu çalıştırarak malzemeleri iyice karıştırın. Bu aşamada, karışımın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlamaya özen gösterin.
-
Robotunuzu arada durdurup, yapışan malzemeleri spatula ile içe doğru iterek karıştırmaya devam edin. Bu, tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayacaktır.
-
Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde, harcı derin bir kabın içerisine aktarın. Daha sonra, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekillendirin.
-
Şekillendirdiğiniz çiğ köfteleri taze yeşillikler ile birlikte servis edin. Marul, roka ve maydanoz gibi yeşillikler harika bir uyum sağlayacaktır.
Püf Noktaları:
-
Robotu kullanırken malzemelerin tamamen harmanlandığından emin olun. Bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek robotu duraklatıp, ardından tekrar çalıştırabilirsiniz.
-
Eğer karışımın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha zeytinyağı ekleyerek akışkanlığını artırabilirsiniz. Ayrıca acılık ve ekşilik seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Soğanın suyunu mutlaka sıkmayı unutmayın; bu, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun!
