Ekmeğin Doğru Saklama Yöntemleri
Ekmeği derin dondurucuda saklamanın en etkili yol olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Mehmet Demirci, bu yöntemle ekmek israfının önüne geçilebileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Demirci, ekmek israfının önlenmesinin önemine değinerek, özellikle toplu tüketim yapılan yerlerde bu sorunun daha belirgin hale geldiğini söyledi. “Taze ekmek tüketimini tercih ederiz. Ancak fazla ekmeğimiz kaldığında, bunu nasıl saklayacağımız konusunda insanlar düşüncelere dalar. Eğer ekmeği buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda saklarsak, ekmeğin tazeliğini uzun süre koruyabiliriz.” dedi.
Prof. Dr. Demirci, ayrıca ekmek küflendiğinde kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirtti: “Küflü ekmeği yemek sağlığımız açısından son derece risklidir. Ülkemizdeki ekmek israfı gerçekten de önemli bir sorundur. Özellikle toplu tüketim alanlarında ekmek israfı oldukça fazladır. Bu durum, ekmeğin hızlı bir şekilde bayatlaması ile de ilişkilidir. İnsanlar bazen gereğinden fazla ekmek alabiliyorlar. Geçmişte ekmek dilimlenmiyordu, ama günümüzde dilimlenmiş ekmek tercih ediliyor. Belki de ekmek dilimlerinin boyutunu biraz daha küçültmek faydalı olabilir.” diye ekledi.
Prof. Dr. Demirci, sözlerini şu şekilde sürdürdü: “Ekmeklerin israf edilmemesi gerektiği aşikâr. Dünyada bu kadar açlık varken, ekmeği çöpe atmak gerçekten de doğru bir davranış değil. Ekmeği değerlendirmek için farklı yöntemler de bulunmaktadır. Eğer ekmeği uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız, derin dondurucuda saklamak en mantıklısıdır. Halk arasında buzdolabına koyarak sakladığını söyleyenler olabilir, ancak uzun vadede tazeliğini korumak istiyorsanız derin dondurucunun avantajlarından yararlanmalısınız.”
