Düzce Kabağının Hasadı ve Lezzeti
Düzce’nin kendine has toprak yapısı sayesinde özel bir tat ve aroma kazanan Düzce kabağının hasadı, her yıl eylül ayında başlamaktadır. Bu yıl, özellikle bal kabağı tatlısı büyük bir ilgi görmekte. Düzce’de köfte salonu işletmecisi olan Cezmi Kambur, lokantasında bu lezzetli tatlıyı misafirlerine sunmaktadır.
Cezmi Kambur, kabak tatlısını hazırlarken, misafirlerine farklı tatlar sunmak amacıyla onu kaymak, fındık, tahin, ceviz ve özellikle kamış pekmezi ile servis etmektedir. Bu lezzet kombinasyonu, tatlıyı daha da özel hale getiriyor.
Kabakların Lezzeti
Cezmi Kambur, bu yılki kabağın kıvamının oldukça iyi olduğunu belirterek, “Bu sene kabaklar, önceki yıllara göre çok daha lezzetli. Yağmur ve güneşin dengeli bir şekilde düşmesi, kabağın ideal kıvamda yetişmesine katkı sağladı. Düzce’nin kabağı bu yıl gerçekten çok lezzetli” şeklinde konuştu.
Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Kabak tatlısının yapım süreci hakkında bilgi veren Kambur, “Kabak tatlısı için öncelikle kabakları bir gün öncesinden hazırlayıp akşamdan şekere yatırıyoruz. Bu süreçte kabaklar, gece boyunca kendi suyunu salıyor. Ertesi gün, çok kısık ateşte kabak tatlısını pişiriyoruz. Çevre illerden kabak tatlısını denemek için gelen birçok misafirimiz oluyor.” dedi.
- Tahinli kabak tatlısı
- Pekmezli kabak tatlısı
- Cevizli kabak tatlısı
- Kaymaklı kabak tatlısı
Kambur, ayrıca “Düzce’nin kamış pekmezi ile tatlımızı renklendiriyor ve tatlandırıyoruz. Bu, tatlıya özgün bir lezzet katıyor” diyerek, Düzce kabağının ve tatlısının ne kadar özel olduğunu vurguladı.
