Dondurma Tüketimi Hakkında Bilgiler
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Betül Merd, dondurmanın nasıl sağlıklı bir şekilde tüketilmesi gerektiğine dair önemli bilgiler paylaştı. Merd, dondurmanın kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi minerallerin yanı sıra A, B12 ve C vitaminleri ile protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğunu belirterek, 7’den 70’e herkesin keyifle tüketebileceği bir lezzet olduğunu vurguladı. Günümüzde yerel üreticiler tarafından katkısız olarak hazırlanan dondurmaların, süte göre yaklaşık olarak %15 daha fazla protein, 4-5 kat daha fazla yağ ve 3-4 kat daha fazla karbonhidrat içerdiğini ifade etti.
Merd, dondurma alırken dikkat edilmesi gereken noktaları da aktardı: “Eski usullerle üretilmeyen bazı paketli dondurmaların içeriğinde glikoz şurubu gibi tatlandırıcı maddeler, raf ömrünü uzatan stabilizatör ve kıvam artırıcı emülgatörler yer alabilir. Bu maddeler, dondurmanın besin değerlerini korumasını sağlasa da, sağlıklı bir seçenek olmayabilir.” Bu nedenle, dondurmanın bilinen ve güvenilir satıcılardan alınması gerektiğini belirtti.
Merd, “Yerel üreticiler tarafından katkısız olarak üretilen ve açık olarak satılan dondurmaların, mutlaka bilinen ve güvenilir adreslerden temin edilmesi gerekir. Üretim ve saklama aşamalarında hijyen kurallarına uyulması ve soğutucuların sterilizasyonuna dikkat edilmelidir. Mikroorganizmalar, süt ve süt ürünleri içinde hızla çoğalabilir ve bu durum sağlık sorunlarına yol açabilir.” diyerek dondurmanın sağlığa zararlı bir besin haline gelebileceğini vurguladı. Ayrıca, dondurmanın pastörize sütten yapılması ve uygun hijyen koşullarında üretilip saklanmasının önemine dikkat çekti.
Dondurmanın, kilo vermek isteyenler için de sağlıklı bir tatlı alternatifi olduğunu belirten Merd, “Dondurma, kalsiyum ve fosfor içeriği nedeniyle okul çağındaki çocukların kemik ve diş gelişimi için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca, kilo vermek ve forma girmek isteyenler için de günlük beslenme programlarında aşırıya kaçılmadığı sürece bulunması gereken bir gıda maddesidir.” dedi. Merd, 100 gram sütlü dondurmanın yaklaşık 190 kalori içerdiğini, bunun yanı sıra 148 mg kalsiyum, 115 mg fosfor, 63 mg sodyum, 181 mg potasyum, 0.1 mg demir, 440 IU A vitamini, 0.21 mg E vitamini, 0.21 mg B2 vitamini ve 0.1 mg niasin barındırdığını vurguladı. Haftada bir veya iki kez ara öğünlerde tüketilen dondurmanın, antioksidan özelliği de bulunduğunu hatırlattı.
Merd, dondurmanın tüketim miktarına dair de önemli bilgiler sundu: “İki top light dondurma, 1 porsiyon meyveye; 3 top sade dondurma ise 1 dilim ekmek, 1 su bardağı süt ve 1 porsiyon meyveye eşdeğerdir. Dondurma, haftada 1-2 kez günlük diyete eklenebilir. Burada önemli olan, dondurmanın sıklığı ve miktarının iyi ayarlanmasıdır. Dondurmanın lezzeti arttıkça kalori ve yağ oranı da artar.” Dondurma almadan önce etiket bilgilerini dikkatlice okumak gerektiğini de belirtti. Meyveli ve sütlü dondurmaların genelde daha düşük yağ oranına sahip olduğunu da ekledi.
Evde Yapılabilecek Sağlıklı Limonlu Şekersiz Dondurma Tarifi
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı süt
- 1 limonun suyu (Eğer limon suyu azsa daha fazla kullanılabilir)
- 1 limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı: Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra bir kalıba dökün ve dondurucuya yerleştirin. İyice donana kadar bekletin. Donduktan sonra karışımı bir mutfak robotuna alın ve karıştırın. Kıvama göre 4-5 yemek kaşığı kadar süt ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı tekrar dondurucuda 30 dakika kadar bekletin ve afiyetle tüketin.
