Diyetisyen Ceren Karahan’dan Gut Hastalığı Üzerine Açıklamalar
Diyetisyen Ceren Karahan, gut hastalığı hakkında önemli bilgiler paylaştı. Gut hastalığı, pürin metabolizmasındaki bozukluklar sonucunda ortaya çıkan hiperürisemi ve artrit atakları ile karakterize bir rahatsızlıktır. Vücutta pürinlerin yıkımı sonucu oluşan ürik asit miktarı, kadınlarda genellikle 6 mg/dl, erkeklerde ise 7 mg/dl olarak kabul edilmektedir. Gut hastalarında, pürin metabolizmasının bozulması nedeniyle kanserik ürik asit seviyeleri yükselmektedir.
Diz ve ayak baş parmağı gibi eklemlerde ve yumuşak dokularda biriken monosodyum ürat kristalleri, eklem dokularında yıpranmalara neden olur. Bu hastalık, genellikle 40 yaş üzerindeki bireylerde ve daha çok erkeklerde görülmektedir.
Gut hastalığının medikal tedavisinin amacı, akut atak esnasındaki ağrıyı azaltmak ve ürik asit atımını artırmaktır. Bunun yanı sıra, tıbbi beslenme tedavisi ile de hastaların durumu desteklenmelidir. Gut hastalarına, düşük pürin içeren bir diyet önerilmektedir. Özellikle ciddi gut hastalarında, pürin alımı 100-150 mg ile sınırlandırılmalıdır. Akut atak dönemlerinde pürin açısından zengin gıdaların tüketilmesi önerilmez; ancak atak geçtikten sonra günde 60 gram kadar et, balık ve kümes hayvanları tüketilebilir. Ayrıca, yağın vücutta ürik asit atımını azalttığı göz önünde bulundurularak, bu diyetlerde yağ alımı da kısıtlanmalıdır. Monosodyum ürat kristallerinin vücuttan atılması için bol miktarda su tüketimi teşvik edilmelidir. Alkol metabolizması sonucunda hiperürisemi gelişebileceğinden, alkol tüketiminden kaçınılmalıdır. Yavaş ve dengeli bir şekilde kilo kaybı önerilmektedir; çünkü hızlı kilo kaybı, kan ürik asit seviyesinin artmasına ve dolayısıyla akut atakların meydana gelmesine yol açabilir.
Peki, Pürin İçeren Besinler Nelerdir?
- Yüksek Pürin İçeren Besinler: 100 gramında 150-300 mg pürin bulunan gıdalar şunlardır: ançüez, havyar, et suyu, maya, organ etleri, kaz eti, et ürünleri, midye, balık yumurtası ve küçük balıklar.
- Orta Derecede Pürin İçeren Besinler: 100 gramında 50-150 mg pürin içeren besinler arasında kırmızı et, balık eti, tavuk eti, kurubaklagiller, mantar, ıspanak, karnabahar, kuşkonmaz ve bezelye yer almaktadır.
- Diyette Serbest Olan Besinler: 100 gramında 0-15 mg pürin bulunan gıdalar bu grup dahilindedir. Bunlar arasında süt ve süt ürünleri (az yağlı olmalıdır), yumurta, ekmek (çavdar ekmeği hariç), meyveler, orta derecede pürin içeren sebzeler haricindeki sebzeler, makarna, pirinç, baharatlar ve turşular bulunmaktadır.
