Diyabet Hastaları için Tatlı Tarifleri
Diyabet hastalığı, sağlıklı beslenmeyi gerektiren bir durumdur ve bu süreçte yiyeceklerin doğru porsiyonlarda tüketilmesi oldukça önemlidir. Tatlılardan tamamen uzak durmak zorunda hissetmek can sıkıcı olabilir. Ancak, doktorunuza danışarak diyabet hastaları için uygun olan lezzetli tatlı tarifleriyle bu durumu değiştirebilirsiniz. İşte, hem yapımı kolay hem de sağlıklı 4 tatlı tarifi:
Göz Atın
1. Çilekli ve Kivili Chia Mousse
Malzemeler:
- Dilimlenmiş 1 kivi
- Vanilya özü
- Toz tarçın (tatlandırmak için)
- Yarım bardak çilek, dilimlenmiş (100 gram)
- 1 bardak az yağlı yoğurt
- 1/4 bardak yağsız süt veya badem sütü (200 ml)
Nasıl yapılır?
- Öncelikle, chia tohumlarını sütle karıştırarak buzdolabında 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında karışım mousse veya jel kıvamına gelecektir.
- Buzdolabından çıkarın ve yoğurt, vanilya özü ve tarçını ekleyin. Ekstra bir tatlandırıcıya ihtiyaç yoktur.
- Hazırladığınız mousse’u bir kalıba dökün ve üzerine dilimlenmiş meyveleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
2. Çikolata, Tarçın ve Kuruyemiş Dondurması
Malzemeler:
- Toz tarçın (tatlandırmak için)
- Ezilmiş 6 ceviz
- 125 ml az yağlı sade yoğurt
- 250 gr az yağlı, şekersiz çikolatalı dondurma
- Yarım bardak sıcak suda çözülmüş 2 çay kaşığı çözünebilir kahve
Nasıl yapılır?
- Öncelikle, çözünebilir kahveyi, suyu, tarçını, ezilmiş cevizleri ve az yağlı yoğurdu bir kasede iyice karıştırın.
- Ardından çikolatalı dondurmayı ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı kalıplara veya bardaklara dökün ve dondurucuda 30-40 dakika bekletin.
3. Kahveli Krem Karamel
Malzemeler:
- 4 yumurta sarısı
- 8 yumurta akı
- 1 bardak sıcak su
- 2 bardak yağsız süt
- Yarım bardak mısır nişastası
- Yarım bardak sıcak suda çözünmüş 2 yemek kaşığı çözünebilir kahve
- Diyabet hastaları için uygun 2 yemek kaşığı tatlandırıcı
Nasıl yapılır?
- İlk olarak, mısır nişastasını yağsız sütte çözün ve bir kenara ayırın.
- Yumurta sarılarını, beyazlarını ve tatlandırıcıyı bir kasede homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Süt ve mısır nişastasını çözünebilir kahve ve su ile birlikte yavaşça ekleyin.
- Puding kalıplarını tart ile doldurun ve önceden 180ºC’ye ısıtılmış fırında benmari usulü ile pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve kalıplardan dikkatlice çıkarın.
- Tatlıyı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat bekletin.
4. Kuruyemişli Şekersiz Kurabiye
Malzemeler:
- Ezilmiş 6 ceviz
- Toz tarçın (tatlandırmak için)
- 2 yemek kaşığı viski (isteğe bağlı)
- 250 gr az yağlı veya yağsız ricotta peyniri
- 1 paket tatlandırıcısız jelatin
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- Diyabetikler için uygun 1 yemek kaşığı tatlandırıcı
- 1 yemek kaşığı şekersiz toz kakao
Nasıl yapılır?
- Bir tencereye viskiyi koyun ve 2-3 dakika kaynatın.
- Ricotta peynirini, toz kakaoyu, cevizi, yulaf ezmesini, kuru üzümü, tarçını ve tatlandırıcıyı bir kasede karıştırın.
- Karışımın üzerine sıcak viskiyi dökün ve jelatini serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra hazırladığınız kalıba dökün.
- Kare bir kabı (ya da seçtiğiniz bir kalıbı) hafifçe nemlendirin ve buzdolabında 10 dakika bekletin.
- Karışımınızı kalıba dökün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce istenilen boyutlarda dilimleyin.
Afiyet olsun!
