Demir Eksikliği ve Önemi
Demir eksikliği, dünya genelinde en yaygın beslenme sorunlarından biridir. Bu durum özellikle süt çocukları, büyüme çağındaki çocuklar, gebeler ve vejetaryen diyetle beslenen bireyler arasında daha sık görülmektedir. Kadınların vücudunda bulunan demir depoları erkeklere kıyasla daha az olduğundan, her 3 kadından 1’inde demir eksikliğine bağlı kansızlık şikayetleri ortaya çıkmaktadır.
Ayrıca, kadınlarda aşırı adet görme gibi nedenlerle de demir kaybı yaşanabilmektedir. Bu durum, demir eksikliğini daha da tetikleyebilir.
Demir Eksikliği Neden Olur?
Demir eksikliğinin başlıca nedenleri arasında, yiyeceklerin demir içeriğinin düşük olması ve demirin bağırsaklardan emiliminde karşılaşılan zorluklar yer almaktadır. Bu nedenle, demir alımına dikkat edilmesi büyük önem taşımaktadır.
Demirin Vücutta Önemi
Demir, insan vücudunda toplamda yaklaşık 4-5 gram bulunmasına rağmen son derece önemli bir elementtir. Bunun yanı sıra:
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesi
- Sinir iletimi
- Dokulara oksijen taşınması
- DNA, RNA ve protein sentezi
gibi yaşam için kritik öneme sahip birçok enzimin yapım aşamasında görev alır.
Çay ve Kahve Tüketimi
Yemeklerden hemen sonra çay ve kahve tüketiminden kaçınılması gerekmektedir. Çünkü:
- Kahve, yemek sonrası tüketildiğinde demir emilimini olumsuz yönde etkiler.
- Yemeklerin hemen ardından içilen çay da, besinlerden alınan demirin emilimini azaltır.
- Çay, kahve ve kakao içerisinde bulunan bazı maddeler, demir emilimini yarı yarıya düşürebilir.
Bu sebeplerden ötürü, yemeklerin hemen ardından çay ve kahve içmekten vazgeçmek faydalı olacaktır.
Demir Fazlalığının Zararları
Demirin faydaları olduğu kadar, vücutta aşırı miktarda bulunmasının da zararları vardır. Demir fazlalığı, aşağıdaki sağlık sorunlarına yol açabilir:
- Kanser riskinin artması
- Siroz
- Şeker hastalığı
- Halsizlik ve iştahsızlık
- Kalp büyümesi
- Bulantı ve kusma
- Nefes darlığı
Günlük Demir İhtiyacı
Farklı yaş gruplarının ve durumların günlük demir ihtiyacı ise şu şekildedir:
- Bebekler: 1-2 mg
- Yetişkin erkekler: 10 mg
- Yetişkin kadınlar: 20 mg
- Gebeler: 30-35 mg
