Dalyan Köfte Tarifi ve Yapılışı

cadmin tarafından yayınlandı

24 Ocak 2025, 22:16 yayınlandı

İçindekiler

Dalyan Köfte Tarifi

Fırında
6+ Kişilik
40 dk (Hazırlanma Süresi)
40 dk (Pişirme Süresi)

Malzemeler:

1 kg kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kimyon

İç Harcı için:

3 adet haşlanmış yumurta
Hazır garnitür

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Dalyan Köfte Nasıl Yapılır?

1. Adım: Öncelikle köfte harcını hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına kıymayı alın.
2. Adım: Üzerine yumurtayı, galeta ununu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu, yenibaharı, ince kıyılmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurmaya başlayın.
3. Adım: Yoğurma işlemi sırasında, köfte harcının daha yumuşak ve işlenebilir olması için yarım çay bardağı kadar su ekleyin. İyice yoğurun.
4. Adım: Köftenizin lezzetini artırmak için harcı 1 gece öncesinden buzdolabında dinlendirin. (Eğer zamanınız yoksa, en az 2-3 saat dinlendirmek de yeterlidir.)
5. Adım: Fırın tepsisi büyüklüğünde iki parça yağlı kağıdı tezgaha serin.
6. Adım: Üzerine dinlenen köfte harcınızı koyun ve diğer yağlı kağıdı üzerine kapatarak merdane ile dikdörtgen olacak şekilde ince bir şekilde açın. Köftenizin kalınlığı yaklaşık 1 parmak olmalıdır.
7. Adım: Kıyma harcını rulo haline getirebilecek bir şekil oluşturun ve tam ortasında bir çukur açın.
8. Adım: Açtığınız çukurun içerisine önce garnitürü güzelce yayın. Ardından haşlanmış, soğumuş yumurtaları dik bir şekilde ortasına yerleştirin.
9. Adım: Daha sonra harcı dikkatlice kapatacak şekilde rulo haline getirin. Pişirme kağıdını rulo halindeki köftenin etrafına sarın ve kenarlarını kapatın.
10. Adım: Üzerine bir kat daha pişirme kağıdı sardıktan sonra köfteyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
11. Adım: 45 dakika sonunda köfteyi fırından çıkarın ve üzerine zeytinyağı ile salçadan oluşan sosu sürün. 15 dakika daha fırında pişirmeye devam edin.