Creme Brulee Tarifi
- Pişirme Yöntemi: Fırında
- Servis Miktarı: 4 – 6 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dk
- Pişirme Süresi: 40 dk
Gerekli Malzemeler:
- 5 tane yumurta sarısı
- 5 kaşık toz şeker
- 40 gram tereyağı
- 1 bardak krema
- Yarım bardak süt
- 1 paket vanilya
Karameli için:
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
Hazırlanışı:
Fransız mutfağının en zarif tatlılarından biri olan creme brulee’yi evde kolayca hazırlamak artık mümkün. Adım adım izleyerek, mükemmel kıvamı elde edebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İşte bu lezzetli tatlının tarifi:
1. adım: Yumurtaların beyaz ve sarı kısımlarını dikkatlice ayırarak, sarıları cam bir kaseye alın. Bu işlem, tatlının dokusunu belirleyecek en önemli adımdır.
2. adım: Yumurtaların üzerine toz şekeri ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Ayrı bir sos tenceresinde süt ve kremayı bir araya getirip, kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte ısıtın. Bu aşama, tatlının zengin lezzetini artıracaktır.
3. adım: Kaynamaya yakın olan süt ve krema karışımını ocaktan alarak, oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Ardından, bu karışımı yumurta sarılarının üzerine azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. adım: Elde ettiğiniz karışıma, önceden oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri 1-2 dakika daha karıştırarak, tatlının kıvamını iyice yoğunlaştırın.
5. adım: Hazırladığınız creme brulee karışımını, ısıya dayanıklı fırın kaplarına eşit şekilde paylaştırın. Bu kapların tabanını, en az bir parmak kalınlığında su ile kapladığınız geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu yöntem, tatlının eşit şekilde pişmesini sağlayacak.
6. adım: Yumurta ağırlıklı ve sulu bir tatlı olduğu için, önceden ısıtılmış 120 derece fırında, tatlı kıvamını alana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hafifçe salladığınızda, tatlının kenarlarının ayrılmadığından emin olun; bu, tatlının piştiğini gösterir.
7. adım: Fırından çıkan tatlıları, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından buzdolabına kaldırın. Soğuyarak lezzetini daha da artıracaktır.
8. adım: Servis zamanı geldiğinde, soğuyan tatlının üzerine esmer şekeri eşit bir şekilde serpiştirin. Bir pürmüz yardımıyla şekerin üzerini yakarak, karamelize edin. Bu aşama, tatlıya o ikonik çıtırlığı kazandıracaktır. Hızlıca servis edin ve arzuya göre taze meyveler ve nane yaprakları ile süsleyin.
Son adım: Soğuttuğunuz tatlının üzerindeki esmer şekeri, servis etmeden hemen önce yakın. Aksi takdirde, tatlınız sulanabilir ve istenilen kıvamı kaybedebilir. Şimdiden afiyet olsun!
