Bu yıl 31’inci defa düzenlenen Milletlerarası Besin Eserleri ve Teknolojileri Fuarı’na yerli ve yabancı birçok besin şirketi katılıyor. Şirketler burada inovatif eserlerini sergilerken, besinlerde kullanılan eserlere de dikkat çekiyor.
Çikolata Uzmanı Elif Aslı Yıldız, çikolata gibisi eserlerin ziyanlı olduğuna dikkat çekti.
Yıldız, “İnsan sıhhatini tehdit eden, çikolata dahi diyemeyeceğimiz kokolini çikolata diye satıyorlar. Kokolin; içinde süt yerine peynir altı suyu tozu barındıran, kakao yağı yerine margarin, kakao yerine kakao tozu barındıran çikolata gibisi bir tatlıdır. Bu esere, çikolatanın kalitesini belirlemede kıymetli rol oynayan kakao yağını bulundurmadığından ötürü kokolin ismi verilir. Bu da insan sağlına ziyanlı bir üründür” dedi.
“ÇİKOLATA DİYE SIHHATSİZ ESER SATIYORLAR”
“Çikolata alınırken nitekim o eserin çikolatamı olduğuna bakılması lazım. Bunu nasıl anlarız dersek; eserin etiketine dikkat edilmesi gerekir. Açıkta satılan eserlerden kaçınılmalı. Üreticisi muhakkak olmayan merdiven altı eserlerden uzak durulmalı. Çikolatada kakao yağı dışında bir yağ bulunmaması gerekir. Bitkisel yağ denilen alternatif yağlar olmaması gerekir. Gerçek çikolata yüzde 100 kakao yağından yapılan eserdir. Bilhassa çikolata tüketiminde çocukların yediği eserlere dikkat edilmesi lazım. Çocuklara çikolata yedirirken gerçek çikolatalar yedirilmeli. Aslında çok değerli ve hoş bir eser farklı halde üretildiğinde ziyana dönüşebiliyor. Kakao yağı, beden ısısının altında eriyebilen tek yağdır. Uygun fiyatlı ve ne olduğu aşikâr olmayan eserlerden kaçınılmalı. Kokolin, içinde süt yerine peynir altı suyu tozu barındıran, kakao yağı yerine margarin, kakao yerine kakao tozu barındıran çikolata gibisi bir tatlı tipidir. Bu eser, çikolatanın kalitesini belirlemede kıymetli rol oynayan kakao yağını bulundurmadığından ötürü kokolin ismi verilir.”
