PembeNar Özel
Dünyanın en sevilen içecekleri arasında yer alan çayın sağlığa pek çok faydası bulunmaktadır. Peki, İngiltere’de gelenek haline gelmiş olan çaya süt eklemek, bu faydalardan bizi mahrum mu bırakıyor, yoksa bu etkileri artırarak daha fazla yarar mı sağlıyor? İşte bu konu, sağlık açısından oldukça merak edilen bir tartışma konusudur.
Çay türleri arasında, sağlık üzerindeki etkileri en fazla tartışılanlar siyah ve yeşil çaydır. Her iki çay da Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir; ancak işleme yöntemleri nedeniyle farklı adlarla anılırlar. Hem yeşil hem de siyah çay, flavonoid adı verilen bitki bileşikleri bakımından son derece zengindir. Bu bileşikler, vücutta serbest radikallerin sebep olduğu hücre hasarına karşı savaşmada önemli bir rol oynar. Yüksek düzeyde serbest radikallerin bulunması, kalp hastalığı ve kanser gibi pek çok ciddi hastalığın gelişmesine zemin hazırlayabilir!
Bir grup uzman, yeşil ve siyah çayın kalp sağlığını destekleyecek ve antikanser etkileri gösterebilecek antioksidanlar içerdiğini belirtmektedir. Ayrıca, büyümeye ve kemik sağlığına katkıda bulunan süt, bu faydalarla birleşerek etkiyi daha da güçlendirebilir. Hatta Çin’de 1,800’den fazla kişi üzerinde gerçekleştirilen bir çalışma, çay ve sütü ayrı ayrı ve birlikte tüketmenin ağız kanseri riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Ancak bu görüşe katılmayan bazı uzmanlar da bulunmaktadır. Onlara göre, çay kan akışını artırarak damarların genişleme kapasitesini önemli ölçüde artırırken, süt eklenmiş çay bu biyolojik etkiyi engelleme potansiyeline sahiptir. Bunun nedeni, sütte bulunan kazein proteininin çay ile birleştiğinde çaydaki kateşin maddesinin yoğunluğunu azaltmasıdır. Bu durum, yeşil çay için de geçerlidir.
Araştırmalara göz atıldığında, genellikle siyah ve yeşil çaya odaklanıldığı dikkat çekmektedir. Ancak çaya süt eklemenin faydaları veya zararları, çayın türüne bağlı olarak değişebilir. Bu durum, farklı çay türleriyle birlikte süt tüketmenin yararlı olup olmadığı konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu ortaya koymaktadır.
