Balığın Faydaları ve Tüketim Önerileri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hale Taşgın, omega-3 yağ asitleri ve D vitamini açısından zengin olan balığın, haftada en az iki öğün tüketilmesinin beden ve ruh sağlığımız için büyük önem taşıdığını vurguladı. İşte balığın sağlığa olan faydaları:
Kalp Sağlığını Korur, Yüksek Tansiyon ve Kalp Krizi Riskini Azaltır
Balık, yüksek miktarda omega-3 yağ asidi içermesi nedeniyle kalp sağlığı üzerinde oldukça olumlu etkilere sahiptir. Omega-3 yağ asitleri, kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürürken, iyi kolesterol (HDL) seviyesini artırır. Araştırmalar, düzenli balık tüketen bireylerin kalp krizi, kalp çarpıntısı ve kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir.
Balıkla Beslenen Ülkeler Daha Uzun Yaşıyor!
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) verilerine göre, dünya genelinde insanların yaklaşık %60’ı kalp ve damar hastalıkları nedeniyle hayatını kaybetmektedir. Japonya, İzlanda ve Norveç gibi haftada en az bir kez balık tüketen toplumlarda, kalp damar hastalıklarının diğer topluluklara göre %50 daha az görüldüğü tespit edilmiştir.
Beyindeki Gri Maddeyi Arttırır ve Alzheimer Riskini Düşürür
Yaşlanmanın doğal sonuçlarından biri, bireylerin beyin fonksiyonlarının bilişsel açıdan gerilemesidir. Bununla birlikte, Alzheimer gibi ciddi nörodejeneratif hastalıklar da yaşa bağlı olarak gelişebilir. Balık yağı ve omega-3 yağ asitlerinin sağladığı faydalardan biri, Alzheimer riskini azaltmasıdır. Beynimizde bilgiyi işleyen, hatıraları saklayan ve duyguları kontrol eden nöronların bulunduğu gri madde, balık tüketimi ile artış göstermektedir. Haftada en az bir kez balık yiyen bireylerin, beyin merkezlerinde daha fazla gri madde bulunduğu araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Depresyonun Önlenmesine ve Tedavi Edilmesine Yardımcıdır
Çeşitli kontrollü araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin depresyona karşı faydalı olduğunu ve antidepresan ilaçların etkinliğini artırdığını ortaya koymuştur. Özellikle somon, uskumru ve ton balığı gibi yüksek oranda omega-3 yağ asidi içeren balıkların, depresyonla mücadelede büyük yarar sağladığı kanıtlanmıştır.
İnsülin İşlevini Arttırır, Diyabete Karşı Koruma Sağlar
Omega-3 yağ asitleri, genç bireylerde diyabet riskini önemli ölçüde azaltır. İnsülinin işlevini artırarak Tip 2 diyabete karşı koruma sağlar. Bu nedenle, diyabet hastalarının ve diyabet riski taşıyan bireylerin düzenli olarak balık tüketmeleri faydalı olacaktır. Ayrıca, balıkta bulunan yüksek D vitamini içeriği, vücudun bağışıklık sistemine ve glikoz metabolizmasına olumlu etkilerde bulunmaktadır.
Göz Sağlığını Korur, Sarı Nokta Hastalığı Riskini Azaltır
Yaşa bağlı görme kaybı veya makula dejenerasyonu olarak bilinen sarı nokta hastalığı riskini azaltan omega-3 yağ asidi, göz sağlığının korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Bunun yanı sıra, balıkta bulunan A vitamini de gözler için oldukça faydalıdır. Yaşa bağlı göz rahatsızlıklarının en aza indirilmesinde etkilidir. Çocuklarda beden ve zekâ gelişimine katkı sağlarken, astım hastalığından koruyucu etkisi olduğu da bilinmektedir. Balık, iyot açısından zengin bir besin kaynağıdır ve zekâ gelişiminde önemli bir rol oynar. Özellikle gebeliğin ilk üç ayında düzenli balık tüketen annelerin bebeklerinde, öğrenme, algılama ve el fonksiyonlarının güçlü olduğu gözlemlenmiştir. Balığın bileşimindeki DHA, bebek ve çocukların görme ve nörolojik gelişiminde son derece etkin bir rol oynamaktadır. Ayrıca, bol miktarda içerdiği fosfor ve kalsiyum ile kemik ve diş gelişimine önemli katkılar sağlar. Balık, özellikle çocuklarda nefes darlığı şeklinde kendini gösteren astım hastalığının önlenmesinde de oldukça etkilidir.
Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
- Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olmalıdır.
- Bayat balıkların gözleri buğulanır ve içe çöker.
- Taze balığın derisi gergin ve parlak olmalıdır.
- Taze balık hemen hemen kokusuzdur; bayatladıkça asit kokusu yaymaya başlar.
- Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renkte olmalıdır; bayatladıkça bu renk değişir.
