Badem, sağlık açısından birçok faydası olan besleyici bir gıda maddesidir. Bu lezzetli besin, saç ve cilt bakımı için doğal bir bileşen olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Badem yağı, toksik olmayan özellikleri sayesinde güzellik bakımında da tercih edilmektedir.
Badem Yağı Nedir?
Badem, Prunus dulcis adı verilen badem ağacının yenilebilir tohumlarıdır. Çoğu zaman fındık olarak adlandırılsa da, aslında badem, şeftali gibi meyvelerin içinde bulunan tohumlardır. Bademler, bütün halde tüketilebildiği gibi, un veya süt olarak da işlenebilir. Yağ açısından zengin olmaları, bademleri mükemmel bir yağ kaynağı haline getirir. Tatlı badem türleri, gıda, kozmetik ve yağ yapımında kullanılırken, acı badem ise tıbbi özelliklere sahip kabul edilir. Ancak, acı badem düzgün işlenmediğinde toksik olabilir.
Rafine ve Rafine Olmayan Badem Yağı
Bademin yağını çıkarmadan önce, önce soyulup kurutulması gerekir. Rafine badem yağı, bademlerin yüksek ısı ve işlemden geçirilmesi ile elde edilir. Bu işlem, ham badem yağı içindeki birçok besin maddesinin yüksek sıcaklık veya kimyasal işlemler sırasında zarar görmesine yol açabilir; bu da yağın besin değerlerinin olumsuz etkilenmesi anlamına gelir. Rafine badem yağı, yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve rafine edilmemiş badem yağına göre daha ekonomik bir seçenektir. Rafine olmayan badem yağı ise, ham bademlerin sıkıştırılması ile üretilir ve ısıtma işlemi, yağın besin içeriğinin büyük bir kısmını korumasına yardımcı olur, bu da onu mutfak kullanımı için ideal kılar.
Badem Yağının Besin Değeri
Badem yağı, bütün bademler kadar olmasa da birçok besleyici faydaya sahiptir. Özellikle, E vitamini açısından zengin bir kaynaktır ve az miktarda K vitamini de içerir.
Besin Öğeleri Dağılımı
1 çorba kaşığı (14 gram) badem yağı için besin öğesi dökümü:
- Kalori: 119
- Toplam Yağ: 13,5 gram
- Doymuş Yağ: 1,1 gram
- Tekli Doymamış Yağ: 9,4 gram
- Çoklu Doymamış Yağ: 2,3 gram
- E Vitamini: RDI’nin %26’sı
- Fitosteroller: 35,9 mg
Yağ Asitleri
Badem yağındaki yağ asitlerinin oranları şu şekildedir:
- Tekli Doymamış Yağ: %70
- Çoklu Doymamış Yağ: %20
- Doymuş Yağ: %10
Doymamış yağların, kalp hastalığı ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olan birçok sağlık yararı bulunmaktadır. Özellikle, tekli doymamış yağlar, kalp sağlığını tehdit eden yüksek tansiyonun düşürülmesine yardımcı olabilir. Son zamanlarda yapılan bir araştırma, tekli doymamış yağlar açısından zengin bir diyetin, yüksek karbonhidratlı bir diyetten daha etkili bir kilo verme yöntemi olduğunu ortaya koymuştur.
Badem Yağının Sağlığa Olan Faydaları
Kalp Sağlığınızı Korur
Badem yağı, kalp hastalığı riskini azaltmak ve kan şekeri seviyelerini dengelemek gibi geniş kapsamlı sağlık yararları sunar. Kan basıncını ve kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olurken, kilo vermeyi de destekler. Hem badem hem de badem yağı, kötü kolesterol (LDL) ve toplam kolesterol düzeylerini azaltmaya yardımcıdır.
Güçlü Antioksidanlar İçerir
Badem yağı, E vitamini bakımından zengindir ve 1 yemek kaşığı yağ günlük ihtiyacınızın %26’sını karşılar. E vitamini, hücreleri serbest radikallerden koruyan güçlü antioksidan özelliklere sahip bileşenler içerir. Serbest radikaller, vücutta aşırı miktarda birikirse, oksidatif hasara yol açabilir ve bu da kanser gibi kronik hastalıkların gelişiminde rol oynayabilir. E vitamininin yeterli alımı, yaşlı bireylerde kalp hastalığı, yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve bilişsel düşüş riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kan Şekeri Kontrolü İçin Faydası
Diyetinize badem yağı eklemek, kan şekerinizi dengelemenize yardımcı olabilir. Bu yağ, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan oluşmaktadır. Karbonhidratların doymamış yağlarla değiştirilmesi, kan şekeri düzeylerini düşürerek insülin direncini iyileştirebilir. Yapılan bir çalışmada, badem yağı eklenen kahvaltı yapan kişilerin, gün boyunca badem yağı tüketmeyen katılımcılara göre daha düşük kan şekeri seviyelerine sahip olduğu gözlemlenmiştir.
Kilo Vermenize Yardımcı Olur
Birçok insan kilo vermeye çalışırken yağlardan kaçınsa da, doğru miktarda yağ alımı, kilo kaybı için faydalıdır. Badem içeren sağlıklı bir diyet, kilo vermenize yardımcı olabilir. Aynı şekilde, diyetinize badem yağı ekleyerek de kilo kaybı sağlamak mümkündür. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar, vücut yağını azaltarak kilo kaybına neden olabilir.
Badem Yağının Güzelliğe Faydaları
Badem yağı, doğal güzellik ürünlerinin vazgeçilmez bir bileşeni haline gelmiştir. Hafif ve yatıştırıcı özellikleri sayesinde hem cilt hem de saç için faydalıdır. Cildin su kaybını önlemeye yardımcı olur ve cilt, saç ve saç derisini yumuşak ve beslenmiş tutmak için mükemmel bir seçenektir. Badem yağı, özellikle kuru veya hassas cilde sahip kişiler için nemlendirici etkileri ile dikkat çeker. E vitamini bakımından zengin olan badem yağı, cildi güneş ışınlarından ve erken yaşlanmadan korumaya yardımcı olabilir. Yapılan araştırmalar, E vitamininin cilt hücrelerini zararlı güneş ışınlarından koruyabileceğini göstermektedir. Ayrıca, güneş ışınlarının ciltte oluşturduğu kimyasal ve yapısal değişiklikleri azaltma yeteneğine sahiptir.
Rafine edilmemiş badem yağı, cilt bakımında daha fazla önem taşır. Çünkü rafine edilmemiş yağ, E vitamini açısından daha zengindir. Bu yatıştırıcı yağ, esneme izlerinin yayılmasını önlemeye bile yardımcı olabilir. Karın bölgesindeki gevşeklik izlerinin yanı sıra, kızarıklık ve kaşıntıları da azaltma özelliğine sahiptir.
Badem Yağı Nasıl Kullanılır?
Badem yağı, hem gıda hem de doğal cilt ve saç bakım ürünü olarak kullanılabilen çok yönlü bir üründür.
Badem Yağının Mutfakta Kullanımı
Badem yağı, hafif tatlandırıcı bir yağdır. Yüksek sıcaklık, besin değerini azaltabileceği için rafine edilmemiş badem yağını pişirmede kullanmak en iyisidir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, yağınızı yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Rafine edilmemiş badem yağını kullanmanın birkaç yolu:
- Rafine edilmemiş badem yağı ile elma sirkesi ve doğranmış otlar ekleyerek lezzetli bir salata sosu hazırlayabilirsiniz.
- Yemeklerde ekstra bir tat katmak amacıyla kullanabilirsiniz.
- Makarnanızın üzerine biraz badem yağı ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Güzellik Rutininizin Bir Parçası Olsun
Badem yağı, cildiniz ve saçlarınız için doğal bir güzellik kaynağıdır. Birçok nemlendiriciden daha uygun fiyatlıdır ve zararlı içerikler bulundurmaz. Cildinize veya saç bakım rutininize ekleyebileceğiniz bazı yollar:
- Nemlendirici olarak kullanabilirsiniz.
- Dirsek, ayak ve aşırı kuru kalmaya eğilimli bölgelerde uygulayın.
- Domates, badem yağı ve püre haline getirilmiş avokadoyu karıştırarak nemlendirici bir saç maskesi oluşturabilirsiniz.
Merve Ağdağlı / PembeNar Özel
