Badem sıhhat için birçok yarara sahip besleyici bir besindir. Bu lezzetli besin saç ve cilt bakımında doğal bileşen olarak kullanılır. Badem yağı toksik olmadığı için hoşluk bakımında da kullanılır.
Badem yağı nedir?
Badem, badem ağacı olarak bilinen prunus dulcis ağacının yenilebilir tohumlarıdır. Bademlere sık sık fındık denir, lakin badem şeftalinin içerisinde bulunan tohumlardır. Badem bütün olarak tüketilebileceği üzere, un yahut süt haline de getirilebilir. Yağ açısından güçlü olması bademi kusursuz bir yağ kaynağı haline getirir. Tatlı badem çeşitleri yiyecek, kozmetik ve yağ olarak kullanılır. Acı badem ise tıbbi özellikleri olduğuna inanılır. Fakat düzgün işlenmezse toksik olabilir.
Rafine ve rafine olmayan badem yağı
Bademin yağını çıkarmadan evvel soyulur ve kurutulur. Rafine badem yağı bademlerde yüksek ısı ve sürece tabi tutularak elde edilir. Bu prosedür ham badem yağı içerisinde bulunan besinlerin birçoğunu yüksek sıcaklık yahut kimyasal süreçler sırasında tahrip edildiğinden badem yağının besin pahaları olumsuz tarafta etkilenir.
Rafine badem yağı yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve rafine edilmemiş badem yağına nazaran daha ucuzdur. Bu da tüketiciler için maliyetli bir seçenek haline gelir. Rafine olmayan badem yağı yüksek ısı ve kimyasal unsurlar kullanılmadan ham bademlerin sıkıştırılmasıyla üretilir. Isınma süreci badem yağının besin içeriğinin büyük bir kısmını koruma etmesine yardımcı olur ve mutfak kullanımı için düzgün bir seçenek haline gelir.
Badem yağı beslenmesi
Badem yağı, bütün badem kadar olmasa da besleyici birçok yarara sahiptir. Badem yağı, E vitamini için harika bir kaynaktır ve az ölçüde K vitamini içerir.
Beslenme dağılımı
1 çorba kaşığı (14 gram) badem yağının besin öğesi dökümü;
Kalori: 119
Toplam yağ: 13,5 gram
Doymuş yağ: 1,1 gram
Tekli doymamış yağ: 9,4 gram
Çoklu doymamış yağ: 2,3 gram
E Vitamini: RDI’nin % 26’sı
Fitosteroller: 35,9 mg
Yağ asitleri
Badem yağında bulunan yağ asitlerinin oranları şunlardır:
Tekli doymamış yağ: % 70
Çoklu doymamış yağ: % 20
Doymuş yağ: % 10
Doymamış yağlar kalp hastalığı ve obezite riskinde azalma da dâhil olmak üzere pek çok sıhhat faydasına bağlanmıştır.
Tekli doymamış yağlar, kalp rahatsızlığı için risk faktörü olan yüksek tansiyonun düşürülmesine yardımcı olabilir. Tekli doymamış yağlar kilo vermenize de yardımcı olur. Hakikaten 1.460 kişinin bulunduğu 24 çalışmanın yakın tarihli bir derlemesinde, tekli doymamış yağların yüksek olduğu bir diyetin kilo kaybı için yüksek karbonhidratlı bir diyetten daha tesirli olduğu bulunmuştur.
Badem yağının sıhhate olan faydaları
Kalp sıhhatinizi korur
Badem yağı, kalp rahatsızlığı riskini düşürmek ve kan şekeri düzeylerini sabitlemek de dâhil olmak üzere geniş kapsamlı sıhhat faydaları sağlar. Kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kilo vermenizi sağlar. Tekli doymamış yağlar yeterli kolesterol seviyelerini arttırır. Hem badem hem de badem yağının makus kolesterol ve toplam kolesterol seviyelerini düşürür.
Güçlü antioksidanlar içerir
Badem yağı, E vitamin kaynağıdır. 1 çorba kaşığı badem yağı günlük gereksinimin %26’sını karşılar. E vitamini antioksidan özelliklere sahip çözülebilir bileşiklerden oluşur. Bu bileşikler hücreleri hür radikal ismi verilen ziyanlı hususlardan korur. Hür radikaller sıhhat için gerekliyken bedende çok fazla sayıda bulunursa ziyan verebilir. Özgür radikallerin çok yüklenmesi oksidatif hasara neden olur ve kanser, kalp hastalığı üzere birçok kronik rahatsızlığa sebebiyet verir. E vitaminin fazla alınması yaşlı insanlarda kalp hastalığı, yaşla ilgili maküler dejenerasyın ve bilişsel düşüş riskini düşürmeye yardımcı olur.
Kan şekeri denetimi için faydalıdır
Diyetinize badem yağı eklemek kan şekerinizi sabit tutmanıza yardımcı olabilir. Bu yağ tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan oluşabilir.
Karbonhidratların doymamış yağlarla değiştirilmesi, kan şekeri seviyelerini düşürerek insülin direncini ve uzun vadeli kan şekeri denetiminin bir göstergesi olan HbA1c seviyelerini güzelleştirdiği gösterir.
Yapılan bir çalışmada, badem yağı ek edilerek kahvaltı yapanların hem yemekten sonra hem de gün boyunca badem yağı tüketmeyen iştirakçilere kıyasla daha düşük kan şekeri düzeyine sahip olduğu gözlenmiştir.
Badem yağı kilo vermenize yardımcı olur
Birçok kişi kilo vermeye çalıştıklarında yağlardan kaçınır, fakat hakikat ölçüde yağ tüketmek kilo kaybı için yararlıdır. Badem içeren sağlıklı bir diyet kilo vermenize yardımcı olur. Birebir formda, diyetinize badem yağı ekleyerek de kilo verebilirsiniz. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar beden yağını azaltarak kilo kaybına neden olur.
Badem yağının hoşluğa faydaları
Badem yağı, doğal hoşluk eserlerinin tanınan bir bileşenidir. Hafif ve yatıştırıcı özelliği hem cilt hem de saç için yararlıdır. Cildin su kaybını önlemeye yardımcı olur. Badem yağı cildi, saçları ve saç derisini yumuşak ve sulu tutmak için kusursuz bir tercihtir.
Badem yağının nemlendirici tesirleri, kuru yahut hassas cilde sahip beşerler için çok yararlıdır. Badem yağı, cildi güneş ışınlarından ve erken yaşlanmaya karşı koruyabilecek E vitamini ile doludur.
E vitamini hücreleri güneş ışınlarından muhafazasına yardımcı olabileceğini göstermiştir. Güneş ışınlarının ciltte sebep olduğu kimyasal ve yapısal değişiklikleri azaltır.
Rafine edilmemiş badem yağı cilt bakımında daha kıymetlidir. Zira rafine edilmemiş yağ, E vitamini bakımından daha yüksektir. Bu yatıştırıcı yağ, esneme izlerinin yayılmasını önlemeye bile yardımcı olur. Karın bölgesinde gevşeklik izlerinin yanı sıra kızarıklık ve kaşıntıları da azaltır.
Badem yağı nasıl kullanılır?
Badem yağı hem besin hem de doğal cilt ve saç bakım eseri olarak kullanılabilen çok hedefli bir eserdir.
Badem yağının mutfakta kullanımı
Badem yağı hafif tatlandırıcı bir yağdır. Yüksek sıcaklık, besin pahasını yok edebilir bu yüzden rafine edilmemiş badem yağını pişirmede kullanmak gerekir. Pişirme süreci tamamlandıktan sonra da besinlere ek edebilirsiniz.
Rafine edilmemiş badem yağını kullanmanın birkaç yolu:
• Rafine edilmemiş badem yağı, elma sirkesi ve doğranmış otlarla lezzetli bir salata elde edebilirsiniz.
• Yemeklerde ekstra bir tat sağlamak emeliyle kullanabilirsiniz.
• Makarnanızın üzerine biraz badem yağı ekleyebilirsiniz.
Güzellik rutininizin bir modülü olsun
Cildiniz ve saçlarınız için doğal bir hoşluk yoludur. Badem yağı satılan birçok nemlendiriciden daha ucuzdur ve içerisinde ziyanlı içerikler bulundurmaz.
Cildinize yahut saç bakım rutininize ekleyeceğiniz kimi yollar:
• Nemlendirici olarak kullanabilirsiniz.
• Dirsek, ayak ve ekstra kuru kalmaya eğilimli bölgelere uygulayın.
• Domates, badem yağı ve püre haline getirilmiş avokadoyu karıştırıp nemli saçınıza uygulayarak nemlendirici bir saç maskesi yapabilirsiniz.
Merve Ağdağlı / PembeNar Özel
