Arı Ekmeği: Bağışıklık Sisteminin Güçlendiricisi
Yeni tip koronavirüs (Covid-19) salgını, bağışıklık sistemimizin önemini bir kez daha gözler önüne serdi. Bu dönemde bağışıklığı yüksek tutmak, sağlıklı bir yaşam için kritik hale geldi. Son zamanlarda sentetik vitaminlerin yerini almaya başlayan arı ekmeği, bağışıklık sistemini destekleyen en güçlü doğal besinlerden biri olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, arı ekmeğinin düzenli tüketiminin sindirim sistemi sağlığı açısından büyük faydalar sağladığını vurguluyor.
Arı ekmeği, tamamen doğal bir arı ürünüdür. Fitoterapi Uzmanı Doç. Dr. Engin Celep, arı ekmeğinin nasıl oluştuğunu açıklıyor: “Arılar, bitkilerin tozlarını (polen) toplayarak kovana getirirler. Bu polen, arıların kendi enzimleriyle birleştirilerek petek gözlerinde depolanır. Zamanla, arının enzimleri sayesinde bu polen fermente olur ve arı ekmeğine dönüşür. Yani arı ekmeği, polenin dış zarının arıların enzimleri ile sindirilmesi sonucu oluşan, besin içeriği açığa çıkmış fermente bir üründür. Fermentasyon sürecinde yararlı bakteriler gelişir.”
Arı Ekmeğinin Besin Değeri
Dr. Celep, arı ekmeğinin zengin içeriğine de dikkat çekiyor: “Arı ekmeği, bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileri ile doğal bir probiyotik gıda olarak tanımlanabilir. Ayrıca, doğal olarak lipitler, antioksidanlar, amino asitler, enzimler, A, D, E, K, C ve B grubu vitaminleri ile magnezyum, demir, selenyum, çinko, potasyum ve kalsiyum gibi mineralleri barındırır. Arı ekmeği, yaklaşık %35 oranında doğal protein içerir.”
Antibakteriyel Özellikleri
2011 yılında Tokyo Üniversitesi’nde gerçekleştirilen bir çalışmada, arı ekmeğinin antibakteriyel etkinliği incelenmiştir. Celep, “Arı ekmeği, üst ve alt solunum yolları ile üriner sistem için patojenik olan bakteri türlerine karşı güçlü bir antibakteriyel etki göstermektedir. Bu sebeple, arı ekmeği mevcut tedavilerde antibiyotik kullanımını azaltabilir ve tedavi sürelerini kısaltabilir. Ayrıca, antibiyotiklere dirençli bakterilerin geliştiği durumlarda da etkili bir doğal destek olarak önerilmektedir.” şeklinde açıklama yapıyor.
Doğal Probiyotik Özellikleri
Gıda Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur, arı ekmeğinin sindirim sistemi sağlığına katkılarına dikkat çekiyor: “Arı ekmeği, mide ve bağırsak sağlığına yönelik değerli bir arı ürünüdür. Sindirim sistemi fonksiyonlarını düzenleyici etkileri bulunmaktadır. En önemli özelliklerinden biri de doğal bir probiyotik olmasıdır. Probiyotikler, bağırsak florasını dengeleyerek sağlığı olumlu yönde etkileyen canlı mikroorganizmalardır. Arı ekmeği, içeriğindeki Lactobacillus bakterileri sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.”
Tüketim Önerileri
Tanuğur, arı ekmeğinin faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için önerilerde bulunuyor: “Çocukların günde en az 1 çay kaşığı, yetişkinlerin ise günde en az 1 tatlı kaşığı arı ekmeği tüketmesi gerekmektedir. 1 tatlı kaşığı arı ekmeği, 5-6 farklı çeşit ve en az 10 milyon probiyotik bakteri içermektedir. Günde 1 tatlı kaşığı arı ekmeği ile günlük probiyotik ihtiyacınızın tamamını karşılayabilirsiniz. Bu doğal ürünlerin faydalarından yararlanmak için düzenli tüketim oldukça önemlidir.”
