Çiğ Köfte Tarifi
- Servis: 4 – 6 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dk
- Pişirme Süresi: 10 dk
Gerekli Malzemeler:
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet limon suyu
Hazırlanışı:
Çiğ köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Etsiz versiyonu, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, etsiz çiğ köfte tarifi:
1. Adım:
Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.
2. Adım:
Rendelenmiş soğanı bir tülbent veya ince bir bezin içine koyun ve fazla suyunu iyice sıkın. Bu adım, çiğ köftenizin lezzetini artıracaktır.
3. Adım:
Mutfak robotunuza bulguru, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar robotta çekin.
4. Adım:
Arada bir durdurup spatula ile karışımı karıştırarak, yapışan malzemelerin robotun bıçaklarına ulaşmasını sağlayın. Bu işlem, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
5. Adım:
Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra, karışımı geniş bir kaba aktarın. Çiğ köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
Son Adım:
Şekil verdiğiniz çiğ köfteleri, taze yeşilliklerle birlikte servis edin. Marul, roka veya maydanoz ile lezzetini katlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- – Robotu kullanırken tüm malzemelerin iyice harmanlanması için ara ara durdurup, yapışan kısımları temizlemeyi unutmayın.
- – Eğer kıvam çok koyu olursa, zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Acılık ve ekşilik seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- – Soğanın suyunu sıkmayı atlamayın; bu, çiğ köftenizin tadını zenginleştirecektir.
Afiyet olsun!
